pour 4 personnes:

500 g de filets de sardines fraîches ou surgelées

4 tomates; 4 oignons; 2 gousses d’ail; 100 Ml de vin blanc

20 Ml d’huile d’olive; Laurier, thym, herbes de Provence

Préchauffez votre four thermostat 5/6 (180 °C). Tapissez le fond d’un plat allant au four avec les filets de sardines salées et poivrées.

Recouvrez-les avec une couche de tomates, d’oignons finement hachés et d’herbes aromatiques.

Recommencez la superposition en terminant par une couche d’oignons hachés. Arrosez avec l’huile d’olive et le vin blanc.

Enfournez et laissez mijoter jusqu’à presque complète évaporation du liquide. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz