A disposer en verrine ou plat à manqué en verre, bien sûr
Profitons de la pleine saison bien que cette année, ils soient particulièrement chers...
Pour 4 personnes:
400 g d’abricots bien mûrs; 400 g de yaourt grec nature (ou autre yaourt maison, de soja nature, sans phosphates, etc.)
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger bio
acheter ici: www.biotine-sep.com
2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel d'acacias ou toutes fleurs
Choisissez votre miel de France; vérifiez le code barre: il doit commencer par le chiffre 3 qui est le chiffre de la France.
3 gousses de cardamome - achetez ici: www.biotine-sep.com/Graines
2 poignées de pistaches concassées
Lavez les abricots, les ouvrir en deux afin d’en retirer les noyaux et coupez chaque moitié en tranches. Réservez quelques tranches pour la présentation.
Versez-les dans une casserole à fond épais inox avec le sirop d’érable (quantité à adapter selon le goût), les gousses de cardamome, l’eau de fleur d’oranger et 1 cuillère à soupe d’eau.
Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes environ jusqu’à ce que les tranches soient fondantes en remuant régulièrement
Dresser dans des verrines individuelles ou sur un plat en verre, genre plat à manqué, en déposant au fond une couche d'abricots une autre de yaourt nature et enfin les pistaches concassées.
Mettre à réfrigérer quelques minutes puis déguster frais.