Vite fait et bien bon

1 pâte feuilletée ou une pâte à pizza à l'huile d'olive; 200 g de lardons de cansalade

1 camembert coulant (ou du roquefort)

3 œufs, du poivre.

Commencez par préchauffer votre four à 200°c.

Placez votre pâte feuilletée dans un moule bien chemisé (donc, vous n'avez pas besoin du papier siliconé). Pour chemiser un moule à tarte en verre, en grès ou en terre non vernie, passez de l'huile au pinceau et posez de la farine; retournez le moule dans tous les sens pour que la farine adhère partout et tapotez le fond pour faire tomber le surplus de farine.

Battez les œufs en omelette dans un saladier et réservez.

Dans une poêle noire (calaminée, elle n'attache pas) faites revenir vos lardons de cansalade SANS graisse, à feu vif, en remuant constamment pour qu'ils rendent de la graisse.

Rajoutez-les aux œufs une fois tiédis car, trop chauds, ils vont faire coaguler les jaunes dans le saladier.

Versez le mélange œufs/lardons au bout d'un quart d'heure dans votre moule et recouvrez le tout de camembert coupé en lamelles. Si vous avez préféré le Roquefort, il est bien d'accord (MDR) qu'il faut l'émietter à la fourchette avant.

Mettez votre moule au four pendant 30 minutes en surveillant de temps en temps.

La cansalade, on en met partout! et si vous la cuisez comme moi, elle ne sera pas grasse du tout.

Bien sûr, pas de sel: la cansalade est salée et... le fromage aussi...

Mais, bon, cela dépend des goûts....

Si vous avez une très grosse faim, vous pouvez d'abord, disposer sur la pâte des rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur durant 5 mn'; dans ce cas il faudra une pâte plus épaisse.