SALADE DE RIZ
Pour 6 personnes
200 g de riz; 3 œufs, 250 g de tomates cerise
1 poivron; 1 oignon rouge, 1 boîte de 150 g de thon égoutté
1 boîte de 115 g de cœur de palmier, rincés et égouttés
1 boîte de 140 g de maïs en grains, rincés et égouttés
Mayonnaise maison, 3 cuillères à soupe de persil frais haché
Commencez par faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis le réserver au frais. Faire cuire les œufs dans une grande casserole d'eau, 11 minutes pour qu'ils soient durs, plongez-les dans de l'eau glacée, puis retirer la coquille.
Déposez le riz dans un grand saladier. Ajoutez les tomates coupées en deux, le poivron épépiné et coupé en dès, l'oignon rouge finement ciselé, le thon, les cœurs de palmier, le maïs et le persil. Mélangez à votre guise avec la mayonnaise.
Ajouter ensuite les œufs coupés en 4 pour décorer.