Salade de betterave et dés de fromage de brebis

Pour 2 personnes

A moins de 2 euros

100g de betterave sous sachet; ce qu’il reste est à conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur

80g de fromage frais en cubes, 1 bouquet de menthe

Dans un saladier, rassemblez les dés de betterave et le fromage émietté

Puis additionnez la menthe hachée et remuez. Gardez au frais.

Quiche lorraine

Pour 2 personnes

A moins de 2 euros

1 pâte feuilletée, 50g de lardons de cansalade

1 poignée de gruyère râpé, 3 œufs ; 50cl de crème fraîche

Faites dorer les lardons à la poêle sans huile pour qu’ils rendent leur graisse. Puis battez les oeufs et la crème fraîche, versez celle-ci sur la pâte déroulée dans un plat à tarte.

Parsemez de lardons et de gruyère râpé. Faites cuire 25 minutes à 180°C.