pour 3

200g de lentilles vertes, 300 g saucisse de Toulouse

2 carottes, 1 oignon jaune, Quelques feuilles de laurier

huile d’olive ou graisse de canard (c'est mieux!)

1 gousse d'ail, Poivre

Pour les gros mangeurs, ajoutez 3 ou 4 pommes de terre

Faites griller la saucisse de Toulouse, (coupée en trois portions) dans une poêle avec de la graisse de canard et faites également bien roussir les cubes d'oignon

Remplissez votre cocotte d'eau (au moins un litre), plongez-y vos carottes et vos pommes de terres coupées en morceau. Mettez les feuilles de laurier.

Emincez l'ail et ajoutez-le à la préparation. Vous pouvez mettre les lentilles. Faites cuire feu moyen, à couvert en surveillant, au moins 20 minutes.

Salez et poivrez au goût et posez les oignons, mélangez, rajoutez les morceaux de saucisse et prolongez la cuisson 5 à 10 minutes à feu moyen, rajoutez du bouillon si nécessaire.