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fauché-es

  • Pour les fauché-es

    Boulettes à la cansalade

    Pour 4

    200 g de farine; 3 œufs; 5 cl de huile végétale; 5 cl de eau

    100 g de fromage râpé; 3 tranches de cansalade

    1 bol de chapelure; sel, poivre

    bain de friture à l'huile d'arachide

    Mélangez la farine, 2 oeufs seulement, le sel et le poivre ensemble. Ajoutez l'huile et formez une pâte homogène. Puis mettez un peu d'eau.

    Coupez des petits bouts poitrine salée en lardons de cansalade et incorporez à la préparation en ajoutant le fromage râpé. Mélangez bien. Formez vos boules entre vos mains.

    Battez l'oeuf restant dans un bol. Trempez vos boules dans l'oeuf, puis dans la chapelure.

    Déposez vos beignets dans un bain de friture. Laissez dorer.

    Attention de ne pas vous brûler avec la friture!

  • Facile, simple, pas chère

    ROULES DE DINDE

    • Panés
    • Avec sauce crémeuse

    Ingrédients (6 personnes)

    6 filets de poulet coupés fin ou applatis avec un rouleau à patisserie

    4 œufs, ail, persil, panure

    1 kg de champignons forestiers

    Etalez les filets de poulets sur un torchon très propre, bien sûr,

    Faire revenir les champignons à l'ail et au persil (5 minute).

    Disposez le tout au milieu de chaque filet de poulet.

    Les rouler, attachez chacun avec un cure dent.

    Panez le tout et faire cuire dans votre poêle: Ne pas oublier de retourner les filets de poulet et d'adapter la cuisson selon l'épaisseur de la viande.

    2 - En sauce:

    Ne pas panner les escalopes et en faisant une sauce a la crème avec les champignons pour en napper les escalopes.

    Faites rissoler des cubes oignons dans un peu d'huile d'olive ou de graisse de canard (rappel: la graisse de canard a les mêmes propriétés diététique que l'huile d'olive, c'est prouvé), quand les oignons sont bien bruns, faites rissoler des champignons, ajoutez 3 à 4 cuillères de crème fraiche épaisse et monter en bouillant deux minutes, servir sur les escalopes, le tout bien chaud.

     

  • On fait quoi avec –juste- une boîte de petits pois?

    Pas cher du tout!

    Recettes petits pois-carottes, autrement

    -des galettes avec des pommes de terre râpées, œuf battu et fromage râpé;

    -des pâtes avec une sauce crémeuse;

    -un velouté avec du fromage frais (ou celui de la vache qui se poîle) et des fines herbes;

    -un hachis parmentier aux petits légumes;

    -une tourte à l’ancienne avec des champignons;

    - avec un œuf frit, rajouté dans les petits pois;