6 pots environ

1,2 kg de cerises dénoyautées

1,2 kg de sucre blanc cristallisé

Lavez les cerises et les déposer dans un confiturier (ou casserole en inox) puis verser le sucre.

Portez à ébullition. À partir de ce moment-là, comptez 15 à 20 minutes de cuisson à feu vif en remuant régulièrement.

Pour vérifier que la confiture est prête, déposez quelques gouttes dans une assiette et la pencher: la confiture doit être "presque" figée (si elle est trop liquide, laisser cuire quelques minutes de plus).

Écumez, versez dans des pots stérilisés puis les retourner immédiatement.

Laissez quelques minutes à l'envers puis remettre à l'endroit et laisser entièrement refroidir.