Un en-cas très gourmand du Sud-Ouest, grillé au four ou pas

Pour 2 personnes

1 baguette; 50 g d'huile d'olive; 2 ou 3 gousses d'ail frais bien sûr

1 cuillère à soupe de râpé de chèvre ou autres

2 tomates moyennes pas trop mûres

1 cuillère à soupe de persil haché; Sel, poivre

Préchauffez le four à 220°.

Incisez les pains en tranches, et trancher sans les découper complètement.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, un partie de l'ail, le râpé et le persil hachés. Ajoutez le sel et le poivre.

Tchintchez (frottez le pain) avec l'autre grousse et badigeonnez du mélange, les pains sur le milieu et entre les tranches à l'aide d'un pinceau.

Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes jusqu'à ce le pain soit doré.

Coupez les tomates en rondelles et les placer sur les tranches de pain.