Pour 2

250 g saucisses de Toulouse, 1 petit salé

200 g de lentilles vertes; Quelques lardons de cansalade

1 poireau: 1 carotte; 1/2 cube de légumes bio

Romarin; Laurier; Poivre

Mettez au fond d'une cocotte le poireau coupé finement en rondelles et la carotte préalablement épluchée et coupée en dés. Ajoutez aussi les lardons et laissez revenir le tout à feu moyen quelques minutes avec une cuillère à soupe de graisse de canard.

Déposez les lentilles vertes et 3 fois leur volume en eau. Assaisonnez avec le demi-cube de légumes bio, un peu de romarin et de laurier, pas de sel mais un peu de poivre.

Incorporez à la préparation le petit salé déjà précuit et laissez cuire à feu très doux une petite heure.

Dans une poêle noire, grillez les saucisses de Toulouse pendant 10 minutes avec de la graisse de canard et ajoutez-les dans le plat de lentilles.

Si vous avez rajouté des lentilles en conserve, laissez cuire quelques minutes et servez bien chaud.

Si vos lentilles sont sèches, faire cuire le tout 1 heure à couvert, en surveillant

Si vous utilisez une cocotte-minutes, les lentilles seront cuites en 25 mn, dès la rotation de la soupape qui doit chuchoter…