On préfère les acheter, mais c'est tellement meilleur quand on les fait soi-même... en fait, c'était souvent le dimanche, au repas familial..

Pour 6

1 pâte feuilletée rectangulaire, 1 jaune d'œuf; 50 g de beurre

50 g de farine, 300 ml de lait; sel, poivre, 30 g de râpé

1 pincée de muscade, 50 g de fromage râpé

1 poignée de fromage râpé (pour la finition)

Déroulez la pâte feuilletée et découper des bandes d'environ 1,5 cm de large.

Sur des tubes en inox beurrés, enroulez les morceaux de pâte feuilletée en les faisant chevaucher. Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfourner à 220°C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la béchamel: faire fondre le beurre et ajoutez la farine. Versez le lait petit à petit et bien mélanger.

Une fois que la béchamel a bien épaissi, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Ajoutez le fromage râpé. Réservez

Quand les rouleaux de pâte feuilletée sont dorés, les démouler délicatement et laisser refroidir.

Garnir ensuite de béchamel avec une poche à douille puis "tremper" les extrémités dans du fromage râpé.

Déposez sur une plaque et enfournez de nouveaux 15 minutes à 200°C.