Ingrédients (pour 4 personnes)

250g de riz rond; 60g de roquefort; 1 cuillère à soupe de râpé

1 bouillon de légumes; 30ml de vin blanc sec

15g de beurre; 400g de potiron (frais à la saison ou surgelés en cubes)

Graines de tournesol (facultatif)

Faites chauffer 1 litre d’eau avec le bouillon de légumes.

Pelez et coupez le potiron en tout petit dés. Faites cuire les morceaux dans une sauteuse avec le beurre.

Progressivement ajoutez le riz, puis le vin, et le bouillon de légumes par petite quantité pour que le riz l’absorbe.

Mettez enfin le râpé et le roquefort jusqu’à ce qu’il soit fondant.

Dégustez en ajoutant les graines de tournesol pour plus de croquant.

POUR LE BOUILLON, vous savez que vous pouvez utiliser du bouillon de plats réalisés un ou deux jours avant: blanquette, lentilles au jus, pot au feu… vous prévoyez beaucoup de liquide en les préparant et, ensuite, vous retirez du bouillon –mis en pot de verre au réfrigérateur- pour cuire autre chose