Bon petit plat bien de chez nous!

Pour 4

4 grosses pommes de terre; 200 ml de crème fraîche liquide

200 g de râpé très fin

4 tranches de cansalade (chez le boucher, demandez de la poitrine salée et faîtes-lui couper des tranches)

Poivre; persil

Enroulez chaque patate dans du papier cuisson puis du papier aluminium et mettre au four pendant 45 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, mélanger la crème liquide avec le râpé; Poivrez.

Faire griller quelques minutes la cansalade puis la découpez en petits morceaux.

Déballez les pommes de terre et les ouvrir en deux. Écrasez légèrement la chair et versez la sauce au rârpé par-dessus.

Ajoutez quelques morceaux de cansalade grillé puis enfournez 5 à 10 minutes supplémentaires.

Servir avec un peu de persil ciselé.