pour 4 personnes

Choisissez des courgettes normales ou des courgettes rondes, vous n'aurez qu'à retirer le chapeau et à les creuser légèrement pour les farcir facilement. Recette Courgettes farcies pas chères

4 courgettes; 400 g de chair à saucisse; 1/2 bouquet de persil

1 gousse d'ail, 2 tomates; 1 petit oignon rouge

 sel, poivre, huile d'olive

Lavez les courgettes et les couper en deux. Grattez la chair à l'aide d'une cuillère pour les creuser sans les percer.

Hachez la chair de courgette et la mélanger avec la chair à saucisse, le persil ciselé, la gousse d'ail émincée, les tomates taillées en petits cubes, l'oignon ciselé, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

Quand la farce est bien homogène, farcir les demi-courgettes et les déposer dans un plat allant au four.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et recouvrir avec du fromage râpé fin. Enfourner 30 minutes à 180°C.