Pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne; 1 filet d'huile d'olive

300 g de chèvre frais, 1 oignon doux, 1/2 bouquet de ciboulette

1 gousse d'ail; 2 betteraves cuites

Arrosez rapidement les tranches de pain d'huile d'olive.

Mélangez le chèvre-frais avec l'oignon doux et la ciboulette ciselés ainsi que la gousse d'ail hachée. Tartinez le pain avec cette préparation.

Râperz les betteraves et ajoutez  sur les toasts.