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N'abandonnez-pas le salsifis

Une recette de saison

Ingrédients pour 2 personnes:

300 g de salsifis frais ou en bocaux de verre; 2 cuillère à soupe de moutarde forte

5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 10 g de beurre

1 c. à café de muscade, Persil, Poivre

Laver et éplucher les salsifis, les couper en rondelle. Faire fondre le beurre, puis ajouter les salsifis, cuire 10 min.

Ajouter la crème et la moutarde, bien mélangez…  laisser cuire 5 min environ. Assaisonnez la poêlée à l’aide de la muscade, du poivre et du persil.

Servir chaud. J'accompagne mes viandes et, surtout, une belle tranche de baticol.

Voyons si quelqu'un sait ce qu'est le baticol?

 

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