Deux recettes!!!

Soupe de potimarron

Ingrédients : Pour 4 personnes :

1 kg de potimarron, 1 pincée de cannelle, sel,

lait entier ou écrémé si vous faites régime

Il est inutile de l'éplucher car sa peau est fine mais, vous ferez bien de le laver dans de l'eau bicarbonatée ou, perfectionniste? Mettre un peu de bicarbonate dans une coupelle et avec un papier absorbant plié en 4 et mouillé d'un peu d'eau vous obtenez une pâte que vous frottez sur la peau: sûr que les produits chimiques disparaissent!

Lavez, épépinez et coupez le potimarron en morceaux.

Mettez-le dans un faitout avec la cannelle et le sel et ajoutez un demi-verre d'eau. Faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que le potimarron s'écrase très facilement à la fourchette (environ 30 min). En cocotte minute, vous attendez que la soupape chuchotte, vous éteignez le gaz et vous laissez la vapeur disparaître seule, SANS RETIRER LA SOUPAPE. Attendez 10 minutes avant d'ouvrir, et c'est cuit.

Mixez et ajoutez du lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Velouté de potiron

Pour 4 personnes:

1 belle tranche de potiron, lait, sel, poivre.

Épluchez, épépinez et coupez en petits morceaux le potiron.

Mettez-le dans une casserole et recouvrir au 3/4 de lait.

Ajoutez du sel et du poivre.

Faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition et poursuivre celle-ci pendant 5 minutes.

Couvrez et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant environ 40 minutes. Pour économiser du gaz, mettre dans la cocotte minute, voir recette ci-dessus.

Passez ensuite au mixeur, rectifiez l'assaisonnement et servez.

Vous pouvez ajouter si vous aimez une pincée de cannelle ou de 'quatre épices'.

Variante: remplacez le lait par du bouillon maison. Remplacez une partie du lait par de la crème fleurette.