Pour 4 personnes

450 g de pommes de terre; 250 g de fromage au goût; 5 tranches de chorizo

1 bol de farine, 2 œufs; 1 bol de chapelure

Huile de friture

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante, les éplucher et les écraser en purée.

Formez des boules de purée et déposez au centre des cubes de raclette, une tranche de chorizo et bien refermer.

Faites rouler le cromesquis dans la paume de la main pour lui donner une belle forme ronde.

Panez les cromesquis en les imbibant de farine, puis d’œuf battu et enfin de chapelure.

Faites frire dans une huile de friture et les servir bien chaud pendant que le cœur est bien coulant!