Salade au magret

Pour 1 personne:

1 poignée de salade frisée, 12 tranches de magret de canard fumé

80 g de haricots verts, 2 petits champignons de Paris, huile de noix

80 g de roquefort; 2 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassés

1 cuillère à soupe de graisse de canard; Sel et poivre

Faire cuire les haricots verts à la vapeur 8 à 10 min.

Coupez les champignons en tranches et les faire revenir à feu vif dans la graisse de canard. Ajoutez les haricots verts et faire sauter quelques minutes. Égouttez et laisser refroidir.

Dresser la salade en plaçant la salade frisée au fond, puis le mélange haricots-champignons, le roquefort émietté, les tranches de magret et les noix.

Salez, poivrez et arroser avec l'huile de noix.

Vous pouvez rajouter des lardons de cansalade... ce n'est pas nécessaire de trop saler ou, comme moi, je ne sale plus lorsque j'utilise des lardons grillés.