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Pâtes aux champignons et saucisse de Toulouse

Pour 2

250 g de champignons, 1 échalote, 1 filet d'huile d'olive

250 g de chair à saucisse, 1 branche de thym

200 g de pâtes de votre choix, poivre, râpé

1 noix de beurre

Émincez finement les champignons et l'échalote.

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la chair à saucisse émiettée puis laissez colorer.

Ajoutez les champignons et laissez cuire doucement en mélangeant régulièrement pour récupérer les sucs de cuisson (vous pouvez déglacer avec un peu de vin blanc). Aromatisez avec le thym.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Conserver une louche ou deux d'eau de cuisson.

Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauteuse puis verser un peu d'eau de cuisson pour bien lier les ingrédients.

Poivrez, parsemez de râpé puis terminer avec une noix de beurre et bien mélanger.

Servir aussitôt.

 

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