Pour 4 personnes

4 grandes feuilles de lasagnes fraîches; 400 g d'épinards frais

400 g de champignons de Paris ou champignons des bois

2 gousses d'ail, 2 C A S de persil frais

Sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade

1 filet d'huile d'olive, 150gde râpé fin

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez et équeutez les épinards. Les égoutter. Lavez puis couper les pieds des champignons, les sécher puis les émincer. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, faire chauffer puis ajoutez les champignons et l'ail. Faire dorer à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les épinards et le persil. Salez et poivrez. Ajoutez la noix de muscade.

Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fondus et aient bien rendu leur eau environ 5 minutes. Coupez le feu et laisser tiédir.

Nappez le fond d'un plat de la taille des feuilles de lasagne d'un peu de râpé. Ajoutez une feuille de lasagne, répartir un peu de poêlée de légumes et d'un peu de râpé, recouvrir d'une plaque à lasagne.

Faire ainsi plusieurs étages et finir par saupoudrer le dessus de râpé.

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.