Autrefois, on utilisait ces termes "à l'espagnole", à la "grecque" etc, pour parler de plats qui utiliseraient des légumes ou épices de ces contrées..

pour 4

400 g de spaghettis; 1 c. à soupe de câpres; 12 olives noires dénoyautées

1/2 citron jaune non traité; 4 c. à soupe de huile d'olive

100 g de feta ou de râpé très fin; 2 brins de thym

1/2 bouquet de persil plat; sel, poivre

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Plongez les spaghettis et les faire cuire al dente (selon les instructions du paquet).

Pendant ce temps, hachez les câpres et les olives noires et râpez le zeste du demi-citron. Mélangez puis arrosez d'huile d'olive.

Émiettez la feta et la mélanger au thym. Ajouter le persil ciselé.

Égouttez les spaghettis et conservez un peu d'eau de cuisson.

Mélangez les spaghettis avec tous les ingrédients, assaisonnez de sel et poivre, versez un peu d'eau de cuisson pour "lier" la sauce" et servir chaud

Vous pouvez économiser de l'énergie: quand l'eau bout, mettez les spaghetti, refaire un bouillon, puis éteindre le gaz et laissez sous couvert quelques minutes. Goûtez régulièrement pour savoir si la cuisson vous agrée;

Vous pouvez aussi changer le fromage pour du saint Marcelin du saint Félicien, etc…