Pour 4 personnes

4 grosses tomates, 1 petit oignon rouge, 200 g de crabe en boîte

150 g de fromage frais à tartiner, 1 citron

1/2 bouquet de ciboulette

Coupez le haut des tomates et les vider à l'aide d'une cuillère sans les percer. Salez et retournez sur une grille pour les égoutter.

Mélanger l'oignon ciselé avec le crabe en miettes et le fromage frais. Ajoutez le jus et le zeste du citron et la ciboulette ciselée.

Le crabe sera longuement lavé sous l'eau courante et pressé pour en extraire l'eau

Garnissez les tomates avec ce mélange, refermez avec le chapeau et présentez dans des assiettes avec une salade