Pâte à crêpes: 150g de farine, 1 litre lait, 2 œufs

Sel, 80g de roquefort, 100g de champignons

20cl de crème fraîche, poivre

Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les œufs et mélangez. Versez le lait sans faire de grumeaux. Mettez une pincée de sel. Laissez reposer quelques heures.

Préparez vos crêpes: déposez une grosse louche dans votre poêle et faites dorer sur les deux faces.

Dans une poêle huilée, mettez les champignons émincés

Quand les ingrédients commencent à cuire, versez la crème fraîche. Poivrez.

En fin de cuisson, terminez par le roquefort pour le laisser fondre.

Garnissez les crêpes.