4 personnes

70 g de farine; sel, poivre; 1 pincée d'ail en poudre

1 pincée d'herbes de Provence; 1 œuf

70 g de chapelure , 1 bûche de chèvre

Huile de friture

Mélangez la farine, le sel, le poivre, l'ail en poudre et les herbes de Provence dans une petite assiette creuse.

Battre l'œuf dans une deuxième assiette creuse. Versez enfin la chapelure dans une troisième assiette.

Découper la bûche de chèvre en rondelles (la placer au frais voire au congélateur pour faciliter la découpe).

Roulez chaque rondelle dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Répéter l'opération pour une panure plus épaisse et croustillante. Placer au congélateur 15 minutes (facultatif).

Dans une poêle, versez de l'huile de friture et déposez les rondelles de chèvre panées. Laissez dorer 2 à 3 minutes par face.

Transférez sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.