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Migas au chorizo et sardines

et viva Espana! Non mais, sans blague: recette du fond de placard bien meilleure qu'on ne le croît!

Ingrédients

300 g de semoule moyenne

2 boîtes de sardines à l’huile

40 tranches de chorizo

50 olives noires; 15 cl d'eau; 10 petits oignons au vinaigre

4 gousses d'ail,  5 c. à soupe d'huile d’olive

sel et poivre

Commencez par éplucher et couper les gousses d’ail en morceaux.

Égouttez les sardines, ouvrez-les par la suite en deux avant de retirer l’arête.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites y revenir par la suite les morceaux d’ail. Dès qu’ils commencent à brunir, arrosez-les d’un verre d’eau.

Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre avant d’ajouter la semoule. Rajoutez de l’eau jusqu’à imbiber entièrement la semoule. Mélangez.

Incorporez ensuite le chorizo, les sardines et les olives, et remuez.

Ajoutez les petits oignons au vinaigre au dernier moment.

Servez chaud

Il existe des boîtes de sardines sans arêtes... mais, comme pour les pruneaux, c'est bien meilleur avec le noyau ou l'arête! l'aliment a plus de goût...

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