Pâte à tartiner de pommes au caramel
un bon moyen de faire manger des fruits, même si la longue cuisson détruit pas mal les vitamines.
Pour 1 pot
2 grosses pommes qui a trainé dans le compotier; je préfère les “gala bio“
100 g d'eau et 200 g de sucre
Lavez, perlez et épépinezr les pommes, puis les coupez en cubes assez petits
Faites les cuire, dans une casserole à fond épais, avec 100 g d’eau jusqu’à obtenir une purée. Avec un mixeur plongeant, mixez le tout pour obtenir une compote lisse.
Dans une autre casserole à fonds épais, réalisez un caramel à sec: mettre 1/3 du sucre et laisser fondre. Ajoutez le 2ème tiers, le laissez fondre puis terminer par le tiers restant. Laissez le sucre fondre complètement, à feu modéré, sans remuer.
Le caramel doit être blond. L'ajouter alors à la compote de pommes. Mélanger. Verser la pâte à tartiner encore chaude jusqu’en haut du pot.
Elle se conserve une semaine au réfrigérateur.
Les pommes font maigrir, mais pas cette recette à tartiner, donc, prudence!