Pour 4

1 brie; 3 à 4 cuillère soupe de farine, 2 œufs, 100 g de chapelure

1 c. à soupe de paprika, sel, poivre

Huile de friture goût neutre (huile de pépins de raisin, par exemple)

Coupez le brie en huit morceaux.

Dans un premier bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battre les œufs en omelette. Versez la chapelure dans un troisième bol.

Roulez les morceaux de brie dans la farine, dans les œufs puis dans la chapelure. Réalisez une deuxième panure pour avoir des croquettes bien croustillantes.

Plongez les croquettes dans un bain d'huile de friture à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile et servir aussitôt.