Je ne connaissais pas, bien sûr, il n'est pas du sud-ouest… une amie, il y a plus de 15 ans m'a conseillé d'en ajouter à mes plats car, il ne parfume pas toute la maison. Et c'est exact!
Aucune odeur. De plus, sauf si vous le coupez en 4, vous ne trouvez pratiquement pas de feuilles dans votre bouillon (par exemple du pot-au-feu). Voici d'autres recettes que j'ai imaginé
CHOU CHINOIS SAUTE
Pour 4 personnes
1 chou chinois; 2 gousses d'ail; 5cl de vinaigre de cidre
5cl d'huile inodore,1 Poivron rouge, 1 pincée de gingembre
Faites chauffer les feuilles de chou chinois et l'ail haché dans une poêle noire huilée. Saupoudrez de gingembre.
Versez hors du feu le bouillon. Mettez le poivre. Sel au goût
SOUPE COMPLÈTE AU CHOU CHINOIS
Pour 4 personnes
1 chou chinois; 200g de pâtes; 1 oignon, 1 citron vert
1 pincée de curry ou curcuma, 1 pincée de piment d'Espelette
2 escalopes de dinde
Faites bouillir une casserole d'eau et faites revenir les pâtes, puis mettez les épices et les zestes de citron. Intégrez les morceaux de viande.
Remuez le tout, puis faites cuire les feuilles de chou.
Salez.