ou lycée de Versailles...

Par personne: une petite boîte de maïs tendre, 2 grosses cuillères à soupe crème fraîche épaisse; 250 g de crevettes fraîches que vous laverez à grande eau deux fois et décortiquerez ensuite. ½ poivron rouge; sel, poivre, persil haché, 1 cuillère à soupe de moutarde maison

Déposez vos crevettes décortiquées sur papier absorbant pour retirer l'eau.

Ouvrez la boîte de maïs, jetez la saumure, rincez à l'eau courante la passoire que vous secouer longtemps; déposez dans un saladier avec une feuille de papier absorbant; malaxez pour que l'eau soit absorbée.

Epépinez le morceau de poivron et coupez finement en brunoise.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou plat creux et mélangez déjà.

Préparez la sauce froide: dans un grand bol, versez la moutarde et mélangez avec la crème fraîche. Poivrez, salez, rajoutez le persil ciselé. Poivre et sel. Goûtez: il faut toujours goûter ce que l'on fait. Mélangez bien le tout et versez sur le mélange maïs, crevettes et brunoise de poivron.

Servez frais. Vous pouvez en faire des tartines.

Vous avez bien compris que crevettes et maïs ne doivent pas contenir l'eau de rinçage.