Parfois, il faut adopter des recettes plus modernes que notre bonne cuisine à l'ancienne.
Si vos courgettes sont bio (ou du jardin) lavez-les quand même... et pour celles du jardin, mettre une lichette de vinaigre dans la dernière eau de rinçage. Bio, ou du jardin, ne les pelez-pas.
Pour deux-trois personnes
il vous faut des bols en terre qui vont au four
Prenez une bûche de chèvre pas chère, puisque vous la cuisez.
150 g de bûche de chèvre - De l’huile d’olive; 3 petites courgettes.
40 g de farine: une très grosse cuillère à soupe
Du poivre, sel, 70 g de chapelure; 50 g de beurre.
Dans une poêle en tôle noire, faites revenir vos courgettes coupées en rondelles fines avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et réservez.
Dans un petit saladier en verre, mélangez la farine avec la chapelure et une pincée de sel. Incorporez le beurre en morceaux et malaxez tout avec vos mains pour réaliser le crumble. Réservez.
Coupez votre bûche de chèvre en petits morceaux, puis en dés.
Au fond de vos bols en terre, placez les courgettes cuites et -par-dessus- ajoutez les morceaux de chèvre. Répétez l’opération et recouvrez de crumble pour terminer. Pour un dessus plus craquant, saupoudrez de chapelure et disposes quelques morceaux de beurre.
Mettez le tout au four pendant 10-15 minutes à 210°.