Recette de moutarde un peu douce

30 g de graines de moutarde (jaunes et noires)

30 ml de vinaigre de cidre ou de bon vin (vinaigre maison si possible)

50 ml de eau; 20 ml de huile d'olive; 20 g de farine

10 g de miel; 1 pincée de curcuma; sel, poivre

Faites tremper les graines de moutarde dans le vinaigre de cidre et l'eau dans un bocal fermé pendant minimum 4 heures.

Verser le tout dans un blender. Ajoutez l'huile d'olive, la farine et le miel puis mixez par petites impulsions. Assaisonnez de curcuma (pour la couleur), de sel et de poivre à convenance.

Mixez jusqu'à la consistance souhaitée (garder quelques graines entières). Conservez dans un pot fermé au frigo.