Pour 3

400 g de blanc de poulet; 100 g de Morbier ou Roquefort

220 g de crème épaisse, 200 g de champignons de Paris surgelés ou frais

1 c. à soupe d'huile d'olive ou graisse de canard

sel et poivre.

Enlevez la croûte du morbier, découpez-en 100 g en petits morceaux ou écrasez le Roquefort dans un saladier en verre, à la fourchette

Versez la crème dans une casserole, ajoutez les morceaux de morbier ou le Roquefort, laissez fondre à feu doux, pendant 5 min, en mélangeant régulièrement. Réservez.

Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en aiguillettes, faites les cuire à feu vif avec l'huile d'olive ou la graisse de canard, pendant 3 min.

Ajoutez les champignons au poulet, laissez cuire pendant environ 8 min, jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson.

Ajoutez la crème au fromage de Roquefort ou Morbier, salez et poivrer, laissez mijoter 5 min.