Le Béarn, pays de naissance de mon papa
Recette pour 5 ou 6 personnes :
1 morceau de confit d'oie; 1 morceau de confit de porc
100 g de graisse d'oie (facultatif si vous voulez perdre vos bouées); 1 chou vert
300 g de haricots blancs ou fêves jaunes ou pois
300 g de carottes; 200 g de navets tendres
100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; eau; sel et poivre
Placer dans une marmite, le confit d'oie et de porc, la graisse d'oie, le chou vert coupé en julienne, les haricots blancs (cuits aux 3/4 préalablement), les navets, l'oignon haché, l'ail haché, le sel, et poivre.
Ajoutez de l'eau qui dépasse de 2 cm, couvrir et cuire à feu moyen pendant 40 min.
A la fin, n'oubliez pas de faire chabrot