Pour épater la galerie, c'est un peu long à préparer quand même….

Pour 3 personnes environ: 200 g de haricots verts fins, un peu de farine, 2 œufs, huile dans la bassine à friture.

Lavez et équeutez les haricots verts, retirez les fils. Bien sûr, vous les laissez entiers.

Mettre de la farine dans une assiette et les œufs battus en omelette dans l'autre.

Faites chauffer la friture, préparez votre écumoire ou araignée, un plat, plat et joliment décoré; posez une grande feuille de papier absorbant.

Salez et poivrez l'omelette.

Séchez dans un torchon vos haricots verts (vous pouvez les avoir blanchis 5 m“ à l'eau bouillante) et passez chacun d'eux dans la farine, puis l'omelette; laissez couler l'œuf en trop et plongez en faisant attention aux éclats, dans la bassine d'huile chaude.

Laissez cuire en retournant et retirez quand c'est bien doré et posez sur le papier absorbant. Si vous consommez rapidement, ça croustille bien. Vous pouvez passez quelques gouttes de jus de citron mais dans l'assiette pour ne pas perdre la croustille.

La moka ou l’art du vrai café

Le secret du café italien, c’est la torréfaction. Le secret est bien gardé, et la même marque, achetée à Rome ou à Paris, n’a pas le même goût. L’autre secret, c’est la méthode de réalisation. Alfonso Bialetti est l’inventeur, en 1933, de la machine à moka en aluminium. C’est une belle prouesse du design piémontais. La machine est belle et efficace. Simple d’usage, le petit bonhomme en moustache en assure l’authenticité. Il parait qu’il représente Renato Bialetti, le fils d’Alfonso. On trouve des mokas pour deux tasses ou plus. Bialetti fait également des poêles.

Comme chacun sait, il faut mettre la dose exacte de café et d’eau, jamais moins. Une fois sur la cuisinière, c’est chaque jour une expérience nouvelle. La vapeur projetée est plus ou moins dense, le son est strident, les arômes montent jusque dans les étages supérieurs. Elle fonctionne par un ingénieux système d’osmose inversé. L’eau bout, la vapeur remonte par l’entonnoir et rencontre le café moulu. L’extraction finale monte dans le troisième étage de la moka, la cafetière, où il pourra être servi. Vous aurez constaté qu’en italien moka, comme Nutella, est du féminin. On dit bien la moka, en allongeant le o, et surtout pas le moka. Élément indispensable à savoir avant de se rendre dans les Pouilles et de prétendre passer pour un vrai transalpin.

La boisson qui en sort est forte. Une boisson d’homme comme on pouvait dire avant que le politique correct n’arase ce type d’expression. Mieux vaut se servir une demi-tasse. La couleur est bien noire, et les arômes puissants. C’est du vrai café.

Le seul petit souci: la cafetière à moka est en aluminium… pas très bon pour nous!

Donc, comme je l'ai déjà indiqué, j'ai acheté il y a deux ans une cafetière en émail… à l'ancienne… c'est plus long pour faire du café…. sauf si vous êtes exigent-es comme une de mes cousines qui ne veut que du “frais“, vous pouvez faire le café le soir… une cafetière de café, vous devez la boire en maximum, deux jours… sinon, le presque frais devient de la bouillasse… et souvenez-vous en le faisant réchauffer: café bouillu, café foutu!

Mon papa, il avalait à lui seul un litre et demi de la cafetière familiale. Le demi-litre restant, c'était pour nous… Surtout moi, dès l'âge de 8 ou 9 ans, j'ai refusé le chocolat du matin, ne voulant que le café au lait. Appelez-moi, madame Cafetière… mais, bon, comme c'est un peu contraignant de faire son café à l'ancienne, j'en bois un peu moins.

Ne laissez pas tomber le café: trois tasses par jour améliorent considérablement votre chance de ne pas avoir l'Alzheimer.

C'est scientifiquement prouvé. Cependant, pas plus de 5 par jour. Et ne vous laissez pas raconter des histoires: il y a plus de caféine dans un café-filtre que dans toutes autres cafetières, capsules en alu (danger grave pour la santé) ou pas!

Dernière bonne info à savoir: dans votre cafetière émail à l'ancienne, les trous du filtre sont trop gros et laissent passer du marc. Si vous voulez lire dans le marc de café, cela vous regarde, sinon, faites comme moi, mettre dans le filtre émail un filtre à papier.

Et, SVP, prenez des filtres bruns. Pas des filtres papiers fins qu'on vous fait croire écolo… non, ils ne valent rien et ne sont pas du tout écolo. Ces moins chers qui se trouent facile et qui sont fabriqués made in china ou ailleurs.

Prenez des filtres bruns en papier épais brun: ces filtres sont faits dans un papier qui n'a pas été trafiqué, avec des produits chimiques pour les blanchir. C'est plus cher mais ça vaut le coup de se dire que, là, au moins, dans le petit noir du matin, on est complètement sûr-e d'avoir un café bon pour nos entrailles. Surtout si, comme moi, vous le faites avec de l'eau en bouteille.

Conduire en claquettes ce n'est pas le pied

On nous avait prévenus, les forces de l’ordre cet été seront un peu plus impitoyables qu’à l’accoutumée  puisqu’il va falloir une bonne fois pour toute se convaincre qu’il faut inverser la tendance inflationniste de la mortalité routière. Il faut donc bien se tenir et sachez qu’il faut aussi bien s’habiller. C’est ce qu’à découvert à ses dépens une automobiliste circulant sur une départementale de Haute-Garonne.

Une départementale paisible et des condés au carrefour qui arrêtent pour un banal contrôle. Pas de souci, c’est le métier et le jeu, et ça n’arrive pas si souvent, même en plein été. Et puis on a le temps en cette période et comme on est en règle, on s’y prête de bonne grâce. Et pourtant, la surprise guette toujours.

Parce-que la gente dame conduisait son automobile avec des claquettes aux pieds, elle s’est vue infliger une amende de 90 euros. Non pas par faute de goût. Mais parce qu'à la lecture de l'article  R.412-6 du code de la route, celui-ci accorde à la police et à la gendarmerie la possibilité de verbaliser tout automobiliste qui adopte une position ou qui a un comportement pouvant le gêner à "exécuter toutes les manœuvres qui lui incombent." Et les claquettes, ce n’est pas top, reconnaissons-le.

Bon, sinon on n’a pas la palme de l’originalité en la matière. Tiens, dans le Kentucky, si les femmes peuvent conduire en maillot de bain c’est sous conditions. Lesquelles? Si elle est blessée, si elle est accompagnée de deux policiers ou en possession d’une arme afin de pouvoir se défendre en cas d’attaque. En Californie, les femmes n’ont pas le droit de conduire en peignoir. En Allemagne, les nudistes sont acceptés au volant mais seulement s’ils sont chaussés. Et en Arabie Saoudite, elles n’ont pas le droit de conduire du tout.

Concert Rossini de l'orchestre Mozart, de Toulouse

L'orchestre Mozart, de Toulouse, sous la direction de Claude Roubichou, de l'orchestre national de Toulouse, donnera un concert au château de Fontanas, samedi 18 juillet à 21h 30, organisé par le comité d'animation.

Gioacchino Rossini sera au programme de la première partie. Les musiques de Rossini sont des musiques connues, des airs célèbres et entraînants. Gaîté et rythme seront de circonstance. Il y aura les ouvertures et airs d'opéras célèbres, notamment "Le Barbier de Séville", "Guillaume Tell", "La Pie voleuse", etc. Deux chanteurs du théâtre du Capitole, Isabelle Antoine, soprano, et Jean-Luc Antoine, baryton, interpréteront les airs de "Figaro", "Rosine", etc.

En seconde partie, soirée opérette sur la terrasse du château avec l'orgue mécanique Le Ludion qui diffusera des airs d'opérettes, un répertoire classique, tel "Le Beau Danube bleu" (Strauss), "Les Contes d'Hoffmann", "La Vie parisienne" (Offenbach), "Heure exquise", "Valse de l'empereur", "Les Cloches de Corneville", etc., et pour clore, un répertoire reprenant des mélodies chantées par Luis Mariano, "La Belle de Cadix", "C'est magnifique", "Granada", "Mexico", "Rossignol", etc.

Un dessert soigné et une boisson seront offerts au public installé autour des tables.

Entrée: 17 €; enfants de moins de 13 ans, gratuit.

Réservations avec règlement auprès de Jean-Claude Terrieux, tél. 05 63 67 30 72, ou d'Aline Gasquet, tél. 05 63 67 32 34.

En cas de pluie, le concert sera transféré à l'espace socioculturel.

Le Laboratoire national des champs magnétiques intenses (LNCMI – CNRS) installé à Toulouse et Grenoble vient de faire un bond dans la course vers les 100 teslas avec la réalisation d’un aimant générant un champ magnétique pulsé de 90.6 teslas.

Ce nouvel aimant offre des impulsions très longue durée, 9,1 millisecondes pour des champs au-delà de 80 teslas, ce qui constitue une nouvelle référence mondiale et permet d’effectuer des expériences physiques dans des conditions inégalées.

Le LNCMI se positionne désormais au troisième rang mondial des records absolus de champ magnétique pulsé non destructif (avec un aimant réutilisable), derrière les laboratoires de Los Alamos aux Etats-Unis et de Dresde en Allemagne. L’objectif du laboratoire est maintenant de mettre au point un aimant permettant d’atteindre 100 teslas tout en optimisant la durée de l’impulsion et en réduisant le bruit électronique généré par le dispositif.

Ce type d’installation permet d’étudier les propriétés des matériaux dans des conditions extrêmes: champ magnétique intense couplé à de très basses températures ou à des hautes pressions. La première étude utilisant l’aimant 90 teslas du LNCMI a permis de sonder les propriétés d’un composé de la famille des supraconducteurs à base de fer et a donné lieu à une publication dans la revue Physical Review Letters.