En Chine, des bactéries résistantes aux antibiotiques donnés "en dernier recours"

Des chercheurs chinois ont identifié, chez le porc et chez l'homme, des populations de bactéries porteuses d'un gène qui rend inefficace certains antibiotiques donnés "en dernier recours". La découverte, publiée ce 19 novembre dans The Lancet Infectious Diseases, alimente de nombreuses craintes.

Les polymyxines (colistine et polymyxine) sont de puissants antibiotiques principalement utilisés en réanimation et pour enrayer des infections graves, résistantes aux autres traitements. En Chine, l'un des plus gros producteurs de colistine, ces antibiotiques sont surtout utilisés en médecine vétérinaire.

En effectuant un contrôle de routine sur des porcs, l'équipe du professeur Jian-Hua Liu, de l'Université agricole de Canton, a identifié une souche de E. coli (ou colibacille) résistante à la colistine "chez un cinquième des animaux testés" (804 bêtes, les échantillons étant recueillis entre avril 2011 et novembre 2014).

Or, la souche bactérienne identifiée (SHP45) peut facilement partager son matériel génétique avec d'autres bactéries, telles que Klebsiella pneumoniae, responsable d'infections pulmonaires.

Les analyses ont révélé que la résistance à la colistine s'expliquait par une mutation du gène "mcr-1". Des expériences en laboratoire ont confirmé que mcr-1 pouvait bel et bien être se transférer spontanément d'E. coli à Klebsiella pneumoniae.

Des E. coli porteuses du gène de résistance ont été retrouvées "sur 78 des 523 échantillons de viande crue collectés dans le pays entre 2011 et 2014", alertent les chercheurs.

Au cours d'une dernière évaluation, réalisée sur 1.322 patients hospitalisés dans le sud de la Chine, 16 patients étaient infectés par des bactéries porteuses de la mutation.

Un risque de propagation

Bien que limitée pour l'instant à la Chine, la résistance à la colistine pourrait se développer à l'échelle mondiale, alertent les auteurs de l'étude. Cette mise en garde a été jugée très crédible par de nombreux experts.

"C'est une étude très inquiétante dans la mesure ou les polymyxines sont des antibiotiques qui sont souvent donnés en dernier ressort pour traiter des infections graves", a déclaré Laura Piddock, un professeur de microbiologie à l'Université de Birmingham (Royaume-Uni).

Pour le Pr Nigel Brown de la société britannique de microbiologie, "maintenant qu'il a été démontré que [cette] résistance peut se transférer d'une bactérie à une autre, une autre ligne de défense contre l'infection est en passe de tomber".

Les élevages pointés du doigt

Cette annonce survient durant la "première semaine mondiale pour un bon usage des antibiotiques" coordonnée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Ce 16 novembre à Genève, le Dr Margaret Chan, directrice générale de l'OMS, avait rappelé que la résistance aux antibiotiques atteignait désormais "des niveaux dangereusement élevés dans toutes les parties du monde" et constituait "un immense danger pour la santé mondiale".

"Les super-bactéries hantent les hôpitaux et les unités de soins intensifs du monde entier", avait-elle ajouté, avant de souligner que ce fléau est lié à la surconsommation et à la mauvaise utilisation des antibiotiques.

Leur utilisation massive dans les élevages a été dénoncée à de nombreuses reprises ces dernières années, conduisant certains pays à prendre des mesures destinées à en restreindre l'usage.

Les auteurs de l'étude chinoise notent pour leur part que la résistance à la colistine s'est "probablement" produite d'abord chez l'animal, et réclament en conséquence une "réévaluation rapide" de l'utilisation de cet antibiotique dans les élevages.

 "Une des rares solutions pour éviter ces liens est la réduction ou la cessation de l'utilisation de la colistine dans l'agriculture", relèvent de leur côté David Paterson et Patricia Harris, deux chercheurs australiens dans un commentaire joint à l'étude.

En Europe, la colistine est surtout vendue dans trois pays, l'Espagne, l'Allemagne et l'Italie, note pour sa part le Dr David Burch, un chirurgien vétérinaire britannique membre de l'Alliance Ruma (qui défend une utilisation responsables des médicaments dans l'agriculture). Il estime "[qu'il] faudrait surveiller les données de ces pays pour voir si la situation a changé de façon spectaculaire ces dernières années, avant de prendre des mesures radicales pour restreindre son usage en médecine vétérinaire".

Source : Emergence of plasmid-mediated colistin resistance mechanism MCR-1 in animals and human beings in China: a microbiological and molecular biological study. Yi-Yun Liu et al. Lancet Infectious Diseases, 19 nov. 2015. doi:10.1016/S1473-3099(15)00424-7

Dans une nouvelle étude, le fait de manger le plus souvent des plats faits maison est associé à une prise de poids moins importante et à un risque plus faible de diabète de type 2.

Un repas cuisiné à la maison permet de maitriser totalement son alimentation. Et les chercheurs de Harvard rapportent que ce type de repas contribue ainsi à prévenir le risque de diabète de type 2. Les chercheurs ont en effet découvert que chaque déjeuner préparé à la maison au cours de la semaine permettait de diminuer de 2% le risque de diabète de type 2 et pour chaque diner le risque diminuait de 4%. Les résultats de leur étude ont été présentés à la réunion annuelle de l’American Heart Association.

" Il y a une tendance croissante, dans de nombreux pays, à manger des repas préparés hors de la maison " expliquent le Dr Geng Zong, auteur de l’étude. "Aux États-Unis, les apports énergétiques provenant de repas de ce genre sont passés de moins de 10% dans le milieu des années 60 à plus de 30% dans les années 2005-2008 et le temps consacré à faire la cuisine a diminué d’un tiers". "En même temps, la prévalence de l’obésité et du diabète de type 2 a continué d’augmenter".

Manger à l’extérieur et particulièrement dans des chaines de restauration rapide est associé à une moins bonne qualité nutritionnelle et un poids plus élevé chez les enfants et les jeunes adultes.

Pour cette étude, les chercheurs ont recueilli les données concernant 58 000 femmes appartenant à la Nurses' Health Study et 41 000 hommes de la Health Professionals Follow-up Study, avec un suivi sur 36 ans. Au début de l’étude, aucun des participants ne présentait de diabète, maladie cardiaque ou cancer.

Les résultats montrent que ceux qui ont mangé entre 11 et 14 déjeuners ou diners préparés à la maison par semaine ont environ 13% de risque en moins de développer un diabète de type 2, par rapport à ceux qui consomment moins de 6 repas faits-maison par semaine.

Manger des repas faits maison aiderait à diminuer la prise de poids, qui à son tour pourrait aider à diminuer le risque de diabète de type 2. Les chercheurs ont notamment remarqué que ceux qui prenaient le plus de repas faits-maison consommaient moins de boissons sucrées. De plus, les données suggèrent que les personnes qui mangent le plus souvent à la maison sont plus minces.

"Des nouvelles données provenant d’une enquête nationale montrent que cuisiner le diner à la maison est associé à des apports sucres plus faibles" dit le Dr Zong.

L’étude montre une association entre le fait de manger des plats cuisinés à la maison et la diminution du risque de diabète, pas nécessairement une relation de cause à effet. "Nous avons besoin de plus d’éléments pour démontrer si le fait de préparer ses repas à la maison permet de prévenir le diabète et l’obésité et surtout savoir comment" conclut le Dr Zong.

Source

Eating more homemade meals may reduce risk of Type 2 diabetes. American Heart Association Meeting Report Abstract 17285

Tous les experts s'accordent à dire qu'il y aura encore des attentats en France (et je sais…). Beaucoup de gens ont peur, à juste raison. Certains-es sont même terrorisé-es et se restreignent à vivre normalement.

J'ai la modeste capacité de voir dans le très lointain passé, le présent et loin devant dans l'avenir…

Je mets cette compétence à la disposition des craintif-ves, c'est à dire plus de 32 ans d'expérience pour vous indiquer quand et dans quelles conditions se terminera votre vie. Ainsi rassurés, vous pourrez vivre de la façon que vous aimez et sans aucune crainte. Je me doute que je serai dépassée par les appels et donc, je vous remercie de bien vouloir lire et respecter mes directives suivantes.

ATTENTION!

Je ne peux “voir“ que si vous êtes suffisamment solide psychologiquement pour accepter la réponse. C'est le “défaut“ de ma voyance: je ne peux pas voir sur les personnes dépressives sous, ou sans, traitement médicamenteux; inutile de me contacter.

Si je ne peux pas “voir“, quelle qu'en soit la raison, au moment de votre appel, merci de ne pas m'en tenir rigueur. Je ne maîtrise pas tout et il y a sans doute quelque chose dans l'espace plus fort que mon désir de vous venir en aide.

Si vous décidez d'appeler, prenez conscience qu'il faudra accepter ce que je vois ou ne vois pas, sinon, n'appelez pas.

Sachez aussi que “voir“ ainsi c'est très dur et que je ne pourrai “voir“ que pour une seule personne; inutile de demander pour votre enfant, ou votre mari. Je devrai raccrocher ne vous en déplaise. Inutile également de me laisser des messages interminables ou de m'injurier de ne pas répondre pour d'autres personnes.

De même, cette réponse étant une “vision“ différentes de mes consultations habituelles, veuillez ne pas me déranger sur ma ligne d'appel pour obtenir une réponse à tout prix. Une désagréable insistance m'empêchera d'être précise au moment où vous accepterez de procéder comme j'indique: c'est moi seule qui appelle pour donner la réponse dans les espaces de temps où je suis plus disponible et où je me “sens capable“ de le faire.

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N'oubliez pas de donner votre numéro de téléphone.

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Ne descendez pas dans la bassesse pour une maigre satisfaction dérisoire qui s'avéra momentanée: ce genre de satisfaction ne peut combler le vide du gouffre dans votre cervelle. Soyez à la hauteur de votre humanité.

Votre avenir est entre vos mains.

Mme Josyane JOYCE

Choux blanc au vin blanc

Pour 4:

½ ou ¾ de choux blanc, 350 g de carottes, 3 gousses ail, ¼ l de vin blanc sec

50 g de graisse de canard ou 3 cuillers à soupe huile olive, 1 pincée de cannelle (ou deux clous de girofle), 1 feuille de laurier, sel et poivre.

Coupez le chou, retirez les côtes dures, le laver et le couper en lanières.

Lavez les carottes, pelez ou grattez-les, coupez les en tronçons de 10 cm partagés en deux.

Ecrasez les gousses d'ail dans la cocotte et faites-les revenir avec l'huile ou la graisse. Ajoutez le chou et les carottes et laisse cuire en remuant dans les 5 minutes.

Arrosez un verre d'eau, ajoutez la cannelle et la feuille de laurier. Salez.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes puis ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 20 minutes environ à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits, retirez la feuille de laurier et servez aussitôt.

Si vous avez un reste de choux de Bruxelles vous pouvez les incorporer dans cette recette, on appelle cela: cuisiner les restes!

Si vous voulez que la sauce soit plus consistante, vous pouvez rajouter avant de mettre l'eau une cuillère à soupe et demie de farine.

La même recette mais en plat plus complet

En plus des ingrédients ci-dessus, ajoutez des “coustellous“ (mais chez moi, on disait “abracadix“) et pour les estrangers d'Occitanie on dit des" travers de porc" et un gros oignon jaune. Pour le coup, pas d'huile d'olive mais obligatoirement de la graisse de canard que diététiquement elle est aussi bonne que l'huile d'olive.

Rajoutez des petits oignons blancs et des pommes de terre.

Estouffade à l'abracadix

Pour 4:

½ ou ¾ de choux blanc, 350 g de carottes, 3 gousses ail, ¼ l de vin blanc sec

50 g de graisse de canard, 1 ou plus de clou de girofle, 1 feuille de laurier et du thym, sel et poivre.

250 g d'oignons blancs, et 1 gros jaune, 600 g d'abracadix, 1 kg de pommes de terre et trois verres d'eau supplémentaires.

Faites sauter dans la graisse de canard l'abracadix et pelez et coupez en cubes le gros oignon jaune que vous rajoutez 3 minutes après; faites bien rissoler à bien brun, n'oubliez pas les gousses d'ail écrasées, saupoudrez de farine, ajoutez de l'eau, le chou blanc et les carottes, laurier, thym, clous de girofles, sel et poivre.

Faites cuire 15 minutes, ajoutez les pommes de terres coupées en cubes, faites cuire encore 15 minutes et versez le vin blanc, laissez mijoter encore 20 minutes en surveillant que cela ne brûle pas par faute de liquide. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez saupoudré de persil haché.

Après une soupe épaisse, cela tient bien au corps pour pas cher.

Devenus artistes, des personnes handicapées mentales changent le regard du public sur la maladie.

"Pourquoi pas nous" est un groupe de batucada, un genre de musique basé sur les percussions traditionnelles brésiliennes. Cette formation rassemble 25 enfants, adolescents et adultes handicapés mentaux se produisent aujourd'hui en professionnels. De nombreux instruments sont nécessaires à ce genre de musique. Le groupe est né de la collaboration entre le centre hospitalier Muret (31) et l'association "Samba Résille".

Le nom de ce projet est directement lié à des personnes handicapés mentales hébergés à l'hôpital. "Samba résille" et l'équipe hospitalière collabore depuis 11 ans à travers différentes activités mais aussi de manière matériel : prêt de locaux etc. Des échanges festifs ont aussi lieu avec les familles et les bénévoles de l'association.

Le groupe a tout de suite rencontré le succès, la perception du handicap mental a alors changé pour tout le monde, spectateurs, personnel medico-social et musiciens. D'apprentissage, le groupe est passé à la création. Composition de morceaux, costumes… Aujourd'hui leur maturité artistique nécessite un accompagnement approfondie pour qu'il puisse vivre cette aventure en milieu ordinaire et devenir un groupe autonome.

Ce projet est Laurier 2015 de la catégorie "aide aux personnes vulnérables" de la Fondation de France.

Épicerie aphrodisiaque

 Une ONG alerte sur la contamination chimique d'aliments via des emballages

L'ONG Foodwatch a alerté, mardi 27 octobre, sur la contamination chimique de produits alimentaires courants comme les pâtes ou le riz par les emballages cartonnés, et demande aux pouvoirs publics de rendre obligatoires de nouvelles règles.

"Des huiles dérivées d'hydrocarbures sont retrouvées dans les aliments de grande consommation comme les pâtes, les lentilles, les céréales, les biscuits ou le riz", a affirmé lors d'une conférence de presse Ingrid Kragl, directrice de l'information de Foodwatch en France. "Ces huiles renferment des substances toxiques et l'industrie alimentaire doit agir pour mettre des barrières entre les emballages cartonnés et les contenus alimentaires", a demandé la responsable en présentant une enquête sur 42 produits de très grande consommation en France achetés dans différents hypermarchés.

Selon Foodwatch, la contamination par ces "huiles minérales" de la nourriture emballée a plusieurs origines: le carton recyclé, des cartons non recyclés mais contaminés par l'environnement extérieur et les résidus des produits lubrifiants des machines lors de la fabrication. " Les emballages recyclés restent néanmoins l'une des sources principales de contamination ", affirme l'ONG. Cela s'explique par l'accumulation d'encres et d'autres substances comme des solvants.

"Une préoccupation potentielle" (Efsa)

Deux catégories d'huiles sont mises en cause : les MOAH (mineral oil aromatic hydrocarbons), suspectées d'être cancérigènes et mutagènes, et les MOSH (mineral oil saturated hydrocarbons). Aucune réglementation n'existe actuellement sur les quantités acceptables de ces huiles minérales dans les produits alimentaires. Mais l'agence sanitaire européenne (Efsa), dans un avis de 2012, indiquait que l'exposition à ces substances via la nourriture était " une préoccupation potentielle ". L'ONG demande que des seuils limite par substance soient fixés, et même qu'une tolérance zéro soit appliquée sur les MOAH (hydrocarbures aromatiques d'huile minérale).

L'ONG, qui lance une pétition, exige aussi que "des barrières efficaces" soient mises en place par les industriels pour éviter ce phénomène de "migration" du carton vers les denrées alimentaires. " Il existe des solutions", a affirmé Ingrid Kragl, citant en exemple des sachets intérieurs empêchant cette "migration" de substances, une couche protectrice appliquée sur le carton ou un matériau absorbant permettant de piéger ces huiles dans l'emballage. Pour preuve qu'il est possible d'agir, Foodwatch a mis en avant les résultats de tests en laboratoires effectués sur 120 produits en Allemagne, Pays-Bas et France.

Pour un même type de produit (pâtes, biscuits, couscous, etc.), les teneurs en huiles minérales sont très variables d'une marque à une autre. Pour le riz par exemple, sept marques ont été testées en France : la quantité d'huiles MOSH peut varier de 0 à 5 mg/kg, celle de MOAH de 0 à 1,1 mg/kg.

Raison garder

L'Association nationale des industries alimentaires (Ania) a pour sa part indiqué que " la détection de traces d'une substance comme les huiles minérales n'induit pas nécessairement un risque pour la santé". "Avant de générer volontairement des peurs infondées visant à jeter le discrédit sur toute une profession, il est indispensable de faire appel aux agences de sécurité en charge d'évaluer les risques liés à la sécurité des aliments dont c'est la mission et l'expertise. Il est nécessaire d'agir avec responsabilité et discernement", a déclaré le président de l'Ania, Jean-Philippe Girard, cité dans un communiqué.

Pour cette campagne, Foodwatch a reçu le soutien du Réseau environnement santé (RES), présidé par le toxicologue André Cicolella et qui regroupe des associations impliquées dans les problèmes de santé liés à l'environnement. Le réseau a notamment contribué à la prise de conscience du rôle des perturbateurs endocriniens, comme le Bisphénol A, dans de nombreuses maladies.

AUTANT QUE FAIRE CE PEUT

Comme indiqué dans mon site qui vous avertit des poisons en cuisine:

www.tradi-cuisine.com

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Utilisez des produits mis en pots de verre

Achetez des produits surgelés: les aliments sont surgelés AVANT d'être emballés. Pour les cuisiner ou les consommer, sortez-les du paquet et posez sur une assiette pour décongeler. Bannissez, je vous prie les plats mélamines: utilisez uniquement le verre ou la céramique pour votre service de table. Bannissez le silicone, utilisez des mouvettes de bois ou ustensiles inox.

Ne faites jamais cuire dans des barquettes alu, n'utilisez pas de papier cuisson

Utilisez uniquement des poêles en fer sans antiadhérant, des récipients en céramique, inox ou en verre. Une poêle en fer bien culottée (c'est expliqué sur mon site) n'attache pas! Si vous ne pouvez pas faire moins, utilisez des récipients en céramique, c'est moins pollué que les autres type silicone, pierre etc.

Achetez des produits en boîtes carton que si vous savez que l'objet de vos désirs est dans un sachet sans impression, style weetabix original. Et encore, l'emballage me fait crisser les dents.

C'est comme le lait en boîte, ça m'agace mais, impossible de faire autrement!

Ce qui me met en colère c'est que DE TRES NOMBREUX produits bio sont dans des boites et emballages plastiques!!!! rrr!!!!

Perso, j'ai travaillé 15 ans les imprimeries, alors les polluants d'encre, je connais!