Pour 4 personnes

200g de purée: 300 g de tomme du Cantal; 3 gousses d’ail

50 g de beurre; 30cl de crème fraîche

Mélangez l’ail haché, le beurre et la purée. Faites cuire dans une casserole à feu doux.

Ajoutez peu à peu, la tomme râpée et remuez régulièrement. Et longtemps

Versez la crème fraîche. Remuez encore longtemps et rectifiez l'assaisonnement au goût