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  • Petite douceur à deux?

    Crème dessert choco-banane

    Pour 2

    100 g de chocolat pâtissier, 2 cuillères à soupe de lait

    15 cl de crème liquide; 2 bananes

    Dans une casserole, faites chauffer les carrés de chocolat avec la crème liquide.

    Ecrasez-les (ou passez-les au mixer). Coupez les bananes en rondelles et ajoutez au mélange.

    Ajoutez le lait. Une fois votre crème réalisée, laissez tiédir.

    Versez dans les ramequins et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.

    Au moment de servir, déposez des rondelles de bananes et des copeaux de chocolat.

  • Comment choisir la pomme de terre?

    Préférez les variétés à chair jaune, rouge ou bleue

    Achetez -de préférence- des variétés à chair jaune, rouge ou bleue, qui sont plus riches en nutriments que la pomme de terre blanche. Il faudra peut-être aller au marché pour les trouver, car elles sont encore rares dans les supermarchés.

    Recherche les petits tubercules allongés

    Rechercher les variétés à petits tubercules allongés, telles la Ratte, la German Fingerling, la Banane, la pomme de terre virgule, etc. Leur goût est plus fin, et on peut les servir entières sans surcharger l'assiette.

    Evitez les chocs

    Écartez toutes les pommes de terre ayant subit un choc, favorisant leur pourrissement

    Quand consommer de la pomme de terre?

    Occasionnellement

    Vous pouvez également l'utiliser pour désaler un plat. La pomme de terre va absorber l'excès de sel.

    Comment consommer la pomme de terre?

    Cuite en robe des champs

    C’est le seul mode de cuisson qui confère à la pomme de terre un index glycémique modérée. La pomme de terre en purée à un IG particulièrement élevé et les frites et chips apportent beaucoup de matières grasses et des produits de glycation avancée à éviter.

    Avec la peau pour faire le plein de fibres

    À poids équivalent, la pelure contient de deux à trois fois plus de fibres que la chair de la pomme de terre. Après l’avoir bien nettoyée, il est donc avantageux de conserver la pelure de la pomme de terre pour la cuisson.

    A la vapeur avec la peau puis au beurre et persil

    On conserve au maximum la vitamine C de la pomme de terre primeur en la cuisant à la vapeur dans sa peau. La vitamine C est un antioxydant et favorise l'absorption du fer. La pomme de terre est l’un des légumes les plus riches en vitamine C. Sa teneur est de l'ordre de 10 à 15 mg pour 100 g de pommes de terre de conservation.

    Une noix de beurre frais apportera un peu de vitamine A, une persillade un peu plus de vitamines C, B9 et carotène.

    La pomme de terre primeur est un délicieux complément de vitamine C (anti-fatigue, stimulant des défenses immunitaires). C'est un plat de « féculents » que l'on pourra régulièrement servir avec le vert d'un autre légume différent à chaque fois: salade, fondue d'épinards, blancs de poireaux….

    Début de la cuisson dans de l’eau froide salée

    La cuisson à l'eau se fait dans de l'eau froide salée.

    Pour une cuisson homogène, choisir des pommes de terre de même calibre.

    Comment conserver la pomme de terre?

    A l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

    Les pommes de terre contiennent des composés toxiques nommés alcaloïdes (solanine et chaconine), qui leur procurent une protection contre différents pathogènes que l’on retrouve dans la nature. Chez l’humain, la consommation d’alcaloïdes peut être liée à différents symptômes (malaises gastro-intestinaux, sudation, bronchospasme, etc.). Lorsque consommés en grande quantité, les alcaloïdes peuvent entraîner de graves intoxications pouvant affecter le système nerveux central. La concentration en alcaloïdes de la pomme de terre s’accroît lorsque celle-ci est entreposée à température élevée ou à la lumière. Lorsque leur teneur en alcaloïdes est élevée, les pommes de terre peuvent avoir une teinte verte ou présenter des taches vertes. Amères ou pas, elles peuvent aussi provoquer une sensation de picotement dans la bouche. La cuisson de la pomme de terre ne détruit pas les alcaloïdes. Il est donc important de conserver les pommes de terre à l’abri de l’humidité et de la lumière, de bien retirer les taches vertes ou encore de jeter la pomme de terre complète s’il y a trop de ces taches.

    Les pommes de terre nouvelles au réfrigérateur

    Les pommes de terre nouvelles se conservent au réfrigérateur dans un sac en papier brun qui absorbera l'excès d'humidité. La température d'entreposage idéale est entre 4 et 8°C, par exemple dans le bac à légumes du réfrigérateur.

    Et que penser de la fameuse purée déshydratée?

    Perso, je ne peux plus peler des pommes de terre à cause d'un rhumatisme dit “rizatrhose“ qui me gêne énormément pour peler ce légume…. sauf à, le lendemain, me gaver d'aspirine.

    Aussi, j'ai dû me résoudre à utiliser, depuis trois ans, de la purée en sachet: il en existe des quantités extraordinaires mais je n'achète QUE la purée de la société qui l'a inventé, dans les années soixante: la purée d'origine, juste déshydratée, sans aucun ingrédient rajouté, d'aucune sorte, vraiment. Et j'achète UNIQUEMENT la marque en question, pas de purées d'autres marques car elles sont trafiquées.

    Un peu plus chère, sans doute, mais produit naturel. Suivez bien l'indication de réalisation sur la boîte. Perso, j'aime la purée très épaisse car, lorsque j'étais enfant, nous devions nous contenter d'une purée maison à laquelle était rajouté trop d'eau et peu de lait.

    Le plus souvent, je rajoute du fromage râpé, ou un jaune d'œuf, ou de la crème fraîche liquide et je finis souvent par une persillade et une lichette d'huile de noix pour les bons omégas. On peut aussi ne rajouter que du persil haché frais, de la ciboulette hachée ou mieux, des oignons frits bien bruns, essayez, c'est un régal avec un peu de poivre.

    Si vous achetez des pommes de terre sous sachet cuites à la vapeur, il faut les laver au moins deux ou trois fois; vous pouvez acheter des pommes de terre surgelées mais préférez celles qui sont cuites plutôt que cuites à la vapeur et congelées.

  • Riches en protéines, les œufs aident à maigrir.

    Incroyable non?

    Mangez des œufs sans réserve

    Les œufs sont " fabulœufs " pour l’alimentation, ce qui les qualifie à juste titre au rang de super-aliment. Faible en calories, un seul œuf contient plus de 6 g de protéines de haute qualité et 12 différentes sortes de vitamines et minéraux dont le sélénium antioxydant, les vitamines B2 et B12 ainsi que les caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine) qui contribuent à abaisser le risque de dégénérescence maculaire.

    Le lien entre la consommation d’œufs et les pathologies cardiaques ne semble pas justifié. Et à moins d’un avis contraire du médecin, il n’y a aucune restriction en ce qui touche aux œufs, car les spécialistes s’accordent aujourd’hui pour admettre que l’impact que l’on attribuait aux œufs sur le taux de cholestérol a été grandement exagéré.

    Impossible de vous lasser des œufs avec les nombreuses recettes qui existent pour les cuisiner!

     

    Tartine d'œufs brouillés

    Pour 4 personnes

    4 tranches de pain de campagne, 8 œufs entiers

    Sel et poivre; 40 g de beurre

    1 C A S de crème épaisse; 2 poignées de pousses d’épinard

    Fairtes giller les tranches de pain de campagne.

    Battre les œufs en omelette, salez et poivrez

    Faire fondre 40 g de beurre dans une sauteuse puis ajoutez les œufs. Remuez sans cesse avec une spatule.

    Lorsque les œufs ont une consistance crémeuse, arrêtez la cuisson en ajoutant la crème et une poignée d’épinards.

    Déposez sur chaque tranche de pain les œufs brouillés aux épinards, et dégustez aussitôt

  • Pourquoi ils mentent???

    Cela commence à devenir pénible, voire écœurant:

    Avez-vous remarqué que TOUS les médias nous BASSINENT à longueur de sondages (TOUS, oui TOUS les sondages) qui nous demandent ce qui nous préoccupe le plus

    ils répondent en premier: le pouvoir d'achat

    et en second,

    l'inquiétude sur l'ENVIRONNEMENT

    Ce sont des MENSONGES, des MANIPULATIONS HONTEUSES:

    les Français sont, D'ABORD et AVANT TOUT, inquiets sur l'insécurité qui règne en France!

    Et pourquoi cette mascarade?

    Parce qu'ils ont reçu des ordres du gouvernement; si l'on dit la vérité aux Français, ils vont se REBELLER: place ouverte aux manifestations, voire AUX ÉMEUTES...

    Alors les merdias nous font de l'enfumage pour qu'on reste tranquille et qu'ils continuent à nous vendre du vent mais aussi ils doivent nous faire peur sur le manque d'électricité et de gaz....

    Je certifie que les 4 derniers mois de l'année seront assez doux et qu'il ne devrait pas y avoir de délestage pour les particuliers, SAUF MANIPULATIONS ET MENSONGES  DIVERS ET AVARIES des fantoches de l'Elysée!