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  • MAIGRIR? Quelques astuces pour un ventre plat

    Consultez votre médecin au sujet d'un déséquilibre hormonal

    Le déséquilibre hormonal entraîne tout un tas d'effets secondaires, le ballonnement étant l'un d'eux. Ce n'est pas pour rien que, durant la ménopause, les femmes parlent du ballonnement comme l'un des principaux maux dont elles souffrent. Bien qu'il soit impossible de faire reculer l'horloge biologique ou de retrouver le profil hormonal de ses vingt ans, vous pouvez au moins vérifier que vous êtes dans les limites de la normale -  c'est à votre médecin de vous le dire. Avant de prendre rendez-vous, renseignez-vous sur les symptômes d'un déséquilibre hormonal. Par ailleurs, bien manger et s'exercer sont d'excellentes voies pour atteindre naturellement l'équilibre hormonal et trouver un ventre plat.

    Vérifiez l'état de votre transit intestinal

    Laissez tomber les crucifères pour un ventre plat, sans faire de sport

    Les crucifères sont parmi les légumes les plus sains, mais ce sont aussi malheureusement ceux qui risquent le plus de vous faire gonfler l'estomac.

     À cause de la raffinose, un composé qui dégage des gaz au moment de la décomposition, le brocoli, le chou, le chou-fleur et leurs semblables peuvent sérieusement hypothéquer votre tour de taille. Ne les bannissez pas pour autant de votre menu, mais gardez-les pour les repas où vous pouvez porter des pantalons ou une robe plus ample.

    Dormez davantage pour un ventre plus plat

    Les gens dorment de moins en moins. Or, leur santé s'en ressent – et cela se reflète sur leur tour de taille. Une simple perte de 30 minutes de sommeil peut vous faire prendre du poids, selon une recherche en endocrinologie. Pire, cet excès de poids est plus susceptible d'aller se nicher sur votre ventre. Les chercheurs ont établi que le meilleur cycle de sommeil suit les rythmes circadiens. Dans la mesure du possible, couchez-vous et levez-vous avec le soleil.

    Évitez les aliments transformés

    Les aliments transformés sont l'une des plus importantes sources de sel dans l'alimentation: le pire étant que vous ne vous en rendez peut-être même pas compte! À cause de la manière dont ces aliments addictifs sont conditionnés, le sel se cache dans tout, de la soupe aux sauces pour les pâtes; il n'épargne même pas les sucreries, comme certains gâteaux et biscuits.

    Remplacez ces aliments transformés par des plats faits maison, et votre estomac vous en sera éternellement reconnaissant. Non seulement vous réglerez les problèmes de rétention d'eau liés au sel, mais vous bannirez de votre régime un tas de calories vides et vous perdrez du poids.

    Regardez ce que vous buvez afin de retrouver un ventre plat

    Vous rêvez d'un ventre plat? Regardez ce que vous avez dans votre verre: le lait et les sodas sont une des causes majeures de ballonnement. Environ 65% de la population humaine perd en partie la capacité de digérer le lactose après l'enfance, ce qui veut dire que c'est peut-être à cause du verre de lait chaud que vous avez avalé avant de vous coucher que vous vous réveillez avec un pyjama trop serré.

    Quant aux sodas, diètes ou pas, ils sont tous susceptibles de vous faire gonfler l'estomac à cause des sucres qui entrent dans leur composition et de la gazéification. Essayez de les éliminer, et voyez si votre ventre s'aplatit.

    Buvez de l'eau

    Alors que de nombreuses boissons contribuent à l'expansion de votre tour de taille, une seule vous assure de le voir diminuer: l'eau. Chaque fois que vous avalez des lampées de ce bon vieil H2O, vous envoyez à votre corps un excellent signal: vas-y, tu peux te débarrasser de l'eau que tu retiens. Et vous réduisez du même coup le ballonnement lié à la rétention d'eau. Il a en plus été prouvé que boire de l'eau réduit nos fringales de sucre, diminue notre appétit et nous aide à nous sentir rassasiés plus rapidement.

    Placez un bol de fruits sur le comptoir

    Les fruits tels que les baies, les cerises, les pommes et les oranges sont bourrés de quercétine, un composé naturel qui réduit l'inflammation de l'estomacuillière Et si vous en placez un bol à l'endroit de la cuisine où vous pouvez bien le voir, vous serez plus tenté de piger dedans si vous avez une petite faim. Ou encore, essayez l'un de ces smoothies au déjeuner.

    Des plantes pour donner du goût et réduire votre ventre

    Le fenouil, la menthe poivrée et le gingembre ont tous démontré dans des recherches les effets calmants qu'ils ont sur l'estomacuillière En stimulant les enzymes de la digestion, ils aident la nourriture que vous absorbez à traverser plus vite votre appareil digestif. Et des aliments qui voyagent plus vite, ça veut aussi dire un estomac plus plat. En plus, la menthe poivrée réduit les crampes d'estomac et les gaz, le gingembre combat la nausée et l'inflammation et le fenouil est un diurétique qui vous aide à vous libérer de l'eau que retient votre corps.

    Améliorez votre posture

    Vous tenir avachi met en valeur les rondeurs de votre ventre, alors que vous tenir droit allonge tout votre corps et vous fait paraître à la fois plus grand et plus mince. Vous voulez avoir l'air encore plus plat pour une photo? Usez de ce vieux truc de mannequin et arquez légèrement le dos – cela va obliger votre peau à se resserrer plus étroitement autour de votre estomac, vous faisant ainsi paraître plus mince. D'accord, c'est une réparation temporaire, mais outre qu'elle vous fera mieux paraître, une meilleure posture présente un tas d'avantages pour la santé.

    Détendez-vous

    Le stress fait bondir votre taux de cortisol, une hormone souvent associée à la graisse abdominale puisqu'elle signale au corps que c'est là qu'il faut stocker le gras. Si on ajoute à cela le stress de la vie moderne, vous comprendrez que le cortisol circule sans arrêt dans nos veines. Sur le plan de la santé, ce stress permanent a de très fâcheuses conséquences… sur votre estomac, par exemple.

    D'où la nécessité de prendre du temps chaque jour pour se détendre. Le yoga, la méditation, la marche, la tenue d'un journal, un passe-temps manuel ou faire de la musique sont des activités qui ont fait leurs preuves. Retrouvez plus d'idées pour vous détendre jour et nuit. Prenez garde à la télévision, car elle ne vous aide pas à faire baisser le stress. Au contraire, elle augmente votre niveau de cortisol!

    Pour avoir un ventre plat, débranchez vos appareils électroniques.iStock/BraunS

    Débranchez vos appareils électroniques

    Votre téléphone, votre tablette et votre télé affectent votre tour de taille de bien plus d'une façon. D'abord, le temps que vous leur consacrez, vous ne le passez pas à bruler des calories. Mais les effets vont bien au-delà de l'énergie que vous ne dépensez pas. La lumière bleue des appareils électroniques peut perturber votre rythme circadien ; notre dépendance à ces appareils réduit notre temps de sommeil puisque nous préférons nous gaver de séries sur Netflix plutôt que d'aller nous coucher. Chacun de ces éléments a été lié à un plus haut niveau de graisse abdominale.

    Portez des sous-vêtements amincissants

    Porter des corsets et des culottes amincissantes n'est certainement pas l'idée que l'on se fait généralement du bonheur. Mais il vous suffit parfois d'un simple coup de main pour amincir votre silhouette. Et il n'y a rien de mal à se tourner vers la technologie. Les sous-vêtements amincissants se sont considérablement améliorés ces dernières années grâce à des matériaux plus respirants. De plus, de nombreux styles conviennent désormais aussi bien aux hommes qu'aux femmes.

    Faites le plein de fibres pour un ventre plat

    Les aliments fibreux sont presque une "pilule miracle pour un ventre plat". Les fruits, les légumes et les céréales complètes, particulièrement celles contenant des fibres solubles, ont démontré leur efficacité à réduire le tour de taille. Ajoutons que ces aliments vous rassasient plus facilement, ce qui fait que vous mangez moins et que votre ventre finit lui aussi par perdre du volume.

    Cessez de fumer

    Il vous faut vraiment une raison supplémentaire pour cesser de fumer pour de bon? Parfait : fumer vous fait grossir. Non seulement en allumer une ne vous aide pas à rester mince, le mythe le plus courant concernant la cigarette. Selon de récentes études, les gens qui fument accumulent plus de graisse abdominale.

    Un bon bol de céréales

    Prendre un bon bol de céréales, chaudes ou froides, avec quelques morceaux de fruits et, peut-être, quelques graines et fruits à coque, est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire le matin. Préférez les céréales riches en fibres: une portion devrait vous en fournir 3 grammes.

    Et évitez les céréales raffinées, les grains entiers comme l'avoine ou le blé étant bien meilleurs pour la santé. Par-dessus tout, renoncez aux céréales sucrées. À la rigueur, les enfants peuvent en prendre, mais pas une adulte qui surveille son poids et recherche la forme: en faisant grimper puis chuter la glycémie, le sucre provoquera inévitablement fatigue et faim bien avant le repas du midi. Faites attention à ces erreurs qui pourraient ruiner tous vos efforts pour maigrir.

  • Quiche cansalade et épinards

    image: poitrine salée ou comme on dit à Toulouse: cansalade

    Pour 4 personnes

    1 pâte feuilletée, 25cl de crème fraîche liquide

    1 œuf, 80g de lardons de cansalade maison (faites comme moi: demandez de la poitrine salée à votre boucher: 300 à 400 g que vous lui faites couper en tranches de  trois à quatre millimètres d'épaisseur. Une fois chez vous, retirez avec un couteau bien aiguisé la couenne (que vous pourrez garder pour ajouter à un bouillon ou une sauce) et coupez la poitrine en lardons, genre allumettre; utilisez le nécessaire et congelez le reste dans un bol en verre; la cansalade doit être passée une demi-heure au frigo pour être bien rigide et facile à couper;

    Gruyère râpé, 80g d'épinards

    Faites dorer à la poêle les dés de cansalade -en principe sans graisse si vous avez bien décalaminé votre poêle noire) et faites cuire les épinards lavés et équeutés, 4 minutres dans une casserole d'eau bouillante.

    Mélangez la crème fraîche et les œufs. Salez, poivrez au goût (attention la cansalade est salée et souvent, très poivrée). Versez sur la pâte feuilletée, étirée, sans être trouée, dans un plat largement huilé ou beurré. Parsemez de gruyère, de lardons et d'épinards.

    Faites cuire et gratiner 30 minutes au four à 180°C.

  • Cannellonis au confit de canard

    Bien sûr, les épices peuvent ne pas être ajoutées à la recette si vous ne les aimez ou supportez pas.

    Pour 4 personnes

    20 cannellonis ronds; 1 morceau de Comté

    Sel, poivre

    2 cuisses de confit de canard, 3 champignons, 1 oignon jaune

    2 rondelles de gingembre, zeste de citron vert

    2 gousses d'ail, 1⁄2 c. à soupe de vinaigre

    4-5 pincées de piment d'Espelette, Quelques brins de ciboulette

    1 cuillère à soupe de graisse de canard

    Enlevez la peau puis effilochez les confits de canard. Prélevez la moitié du zeste du citron vert. Hachez très finement les zestes. Réservez.

    Hachez finement l'oignon, le gingembre, l'ail et les champignons.

    Dans une poêle en tôle noire, mettre une grosse cuillière de graisse de canard, faites dorer 4 à 5 min à feu vif les ingrédients ci-dessus.

    Versez une demi-cuillère à soupe de vinaigre, puis passez sur feu doux et continuez la cuisson 15 à 20 min en remuant de temps en temps.

    Mélangez la poêlée avec l'effiloché de confit de Ccanard, 4 ou 5 pincées de piment d'Espelette, les zestes hachés du citron, la ciboulette ciselée finement et 1 cuillère à soupe de poivre moulu.

    Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et remplissez les cannellonis à la main ou avec une poche sans douille; arrosez de bouillon maison ou de sauce tomate maison un peu sucrée

    Remplissez chaque pâte avec un peu de farce et disposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin. Râpez un peu de Comté par-dessus. Enfournez et laissez gratiner pendant 25minutes.

  • L'œuf: le jaune

    Les protéines du jaune

    Un œuf de poule de 60 g (coquille exclue) est composé de 6,4 g à 7,0 g de protéines. Dont 2,7 g à 3,2 g dans le jaune.

    Le jaune d’œuf est composé d’une fraction de protéines solubles. Elle contient notamment les livétines et quelques traces d'autres protéines sériques. Les protéines de jaune sont à mettre en relation avec la haute teneur en phospholipides, car tous les lipides (y compris les triglycérides) sont associés à deux protéines au moins, la vitelline et la vitellénine.

    Une bonne source de choline

     

    Les œufs sont également une très bonne source d’une vitamine du groupe B nommée choline. Cette vitamine qu’on retrouve essentiellement dans le jaune de l’œuf, joue un rôle essentiel dans la formation, le maintien et la réparation des fonctions cérébrales.

    La consommation d’œuf chez la femme enceinte permet d’augmenter le taux de choline. Cette vitamine est très importante pour le développement du fœtus au niveau du cerveau mais également de la colonne vertébrale. Des études ont montré que la consommation d’œuf limitait le risque de spina bifida et d’anencéphalie, des malformations congénitales.

    Des études ont également montré l’efficacité de cette vitamine sur la mémoire et la concentration.

    De plus, la choline pourrait être efficace contre la maladie d’Alzheimer. Cette maladie est associée un déficit en acétylcholine. Or la choline est un précurseur de ce neuromédiateur. Des études ont montré des effets bénéfiques chez des personnes âgées souffrants de déficits cognitifs, au niveau de leur mémoire. Des études plus poussées restent à réaliser, mais cela reste une piste intéressante.

    DES CAROTENOÏDES BENEFIQUES POUR LES YEUX

    Le jaune d’œuf contient deux caroténoïdes au pouvoir antioxydant très puissant : la lutéine et la zéaxanthine (c’est d’ailleurs grâce à elle que le jaune a cette couleur).

    Comme tous les antioxydants, elles permettent de neutraliser et réduire les radicaux libres ce qui permet de limiter les dommages des cellules. Mais la lutéine et la zéaxanthine sont surtout connues pour leurs effets protecteurs au niveau des yeux : elles aident à prévenir les maladies liées à l’âge comme la cataracte ou la dégénérescence maculaire (DMLA). On en trouve aussi beaucoup dans les légumes verts à feuilles comme les épinards.

    Comment vérifier la fraîcheur de l’œuf ?

    Afin de vérifier la fraîcheur d’un œuf, il suffit de plonger celui-ci dans de l’eau. Plus l’œuf coule, plus il est frais, plus il flotte, moins il est frais. Ceci est dû à l’augmentation de la bulle d’air (chambre à air) lors du vieillissement de l’œuf.