Saint-Agne : les mamies tricoteuses habillent les platanes

Paysage inattendu au jardin Niel situé face à la maison de retraite Ehpad "Vitalité-Sérénité". Une allée de platanes habillée de tricots colorés. Non ce n'est pas une nouvelle surprise environnementale mais simplement le travail hivernal de résidentes de la maison de retraite qui patiemment ont habillé ces arbres.

Une "première" à Toulouse: "Ce concept nommé "le yarn bombing" ou tricot graffiti ou encore tricot urbain vient des Etats-Unis et s'est beaucoup répandu en Grande-Bretagne, avance Hanifa, animatrice de l'Ehpad. L'hiver dernier, une psychologue a lancé l'idée en réunion, un peu en plaisantant. J'en ai parlé aux résidentes et l'idée, loin de leur paraître saugrenue, les a beaucoup séduites".

Et c'est ainsi que durant les longues journées d'hiver, sept mamies sont devenues tricoteuses, réalisant de larges écharpes pour les arbres. Comme Monique qui a façonné un tricot bleu et rouge : "Cela m'a occupé et fait plaisir. C'était amusant. Et puis donner des couleurs aux choses fait voir la vie plus belle". Josiane, elle, est résidente. Et le tricot, elle en connaît une pelote : "Je tricote beaucoup pour mes petits-enfants et en décembre, je vais vendre mes articles sur le marché d'Empalot". Elle a aimé donner de son temps et mettre de la bonne humeur dans la vie de ces personnes. Car comme le dit bien Marie-Pierre Chaumette, adjointe au maire, en charge des Espaces Verts à la ville : "Ce travail est à la fois émouvant et créatif. La ville se devait de valoriser le travail de ces seniors tricoteuses".

Marché Victor Hugo : Arte raconte le "ventre de Toulouse"

Le marché Victor Hugo propose un large panel de produits du terroir.

Situé en plein cœur du centre-ville, le marché couvert de Victor Hugo jouit d'une réputation qui dépasse les frontières toulousaines. La chaîne Arte lui a consacré une émission entière dans sa série de reportages sur les plus célèbres marchés d'Europe. Intitulé "Le ventre de Toulouse", le reportage de 44 minutes sera diffusé le 14 juillet prochain à 19 heures sur les antennes de la chaîne franco-allemande.

Le reportage est le résultat du travail de la société de production italienne Stefilm, en collaboration avec la société toulousaine Prodigima. Nicolas Baby, co-réalisateur français, explique que "la société française a davantage joué un rôle dans la réalisation, tandis que le montage final et les voix off sont le résultat d'une forte collaboration avec Stefano, l'autre co-réalisateur". Le tournage du documentaire s'est étalé sur l'ensemble de l'année 2014, de manière à ce que le marché soit décrit en fonction des produits saisonniers. Plusieurs allers retours entre l'Italie et Toulouse ont donc été nécessaires pour une partie de l'équipe de tournage.

L'office de tourisme de la Ville rose est également impliqué dans le projet. "Nous avons apporté notre aide pour tout ce qui concerne les autorisations, les mises en relation et la découverte du patrimoine. Les rendez-vous avec les prestataires ne se prennent pas du jour au lendemain", explique Mélissa Butelli, porte-parole de So Toulouse. Le documentaire s'attarde avant tout sur le savoir-faire local et les produits de terroir. Jambon de porc noir de Bigorre, saucisse de Toulouse, confit de canard, truffes noires fraîches ou encore fromage de Rocamadour, ce sont autant de produits qui sont décortiqués. Les producteurs locaux, vignerons, éleveurs, affineurs de fromages et autres commerçants se chargent d'expliquer la spécificité de chaque produit, ainsi que la provenance.

À travers le marché Victor Hugo, c'est le sud-ouest de la France qui est mis en vitrine. "Le marché Victor Hugo est l'un des meilleurs marchés de France, notamment grâce à la qualité des produits que l'on y trouve", explique Nicolas Baby. "Le ventre de Toulouse" s'intéresse également à tout ce qui entoure le marché et participe au charme du quartier. Le restaurant du chef étoilé Michel Sarran est, entre autres, mis à l'honneur. Représentatif de la culture du Sud-Ouest, le marché couvert de Victor-Hugo n'est pas le premier de France à faire l'objet d'un tel reportage. La société de production Stefilm avait déjà réalisé un documentaire sur le marché de la Croix-Rousse à Lyon en 2013.

Le ventre de Toulouse,

mardi 14 juillet à 19 heures sur Arte

1 ou plus cervelle par personne; huile de pépins de raisin ou olive ou de maïs

sel, poivre, 2 cuillères soupe de farine.

Salade verte ou riz nature en accompagnement

Choir de la cervelle de veau qui ne présente pas de caillots de sang à la surface; la laver et la pocher en la faisant bouillir 25 m' dans de l'eau légèrement salée.

Retirez la peau qui l'entoure,  salez et poivrez suffisamment, la couper délicatement en tranches épaisses et fariner chaque morceau.

La faire cuire doucement de chaque côté dans de l'huile, si comme moi vous utilisez une poêle noire, mettez beaucoup d'huile, ensuite, posez sur du papier absorbant.

Servez avec les accompagnements ci-dessus.

Vous pouvez également en faire des beignets… excellent et j'adore.

Vous procédez comme au début de cette recette. Après avoir absorbé l'eau en trop, plongez des morceaux dans la pate de beignets et faîtes cuire comme on fait pour tous les beignets salés.

Bien sûr, pour les bébés, dans les sexties et seventies, nous n'avions pas de petits pots... j'achetais au moins une fois tous les 10 jours de la cervelle pour ma fille.

Préparée comme indiquée pour retirer la peau, je la faisais cuire encore dans du bouillon, je la passais à la moulinette et la mélangée avec de la purée de patates et/ou carottes!

Et voilà comment on enseigne à bien manger à ses enfants (pas de la salop... cuisinée par des sociétés agroalimentaires et bourrées de produits chimiques!) vous pensiez en lisant les étiquettes que ce sont des produits naturels? vous rêvez où quoi?!

Les gens passent plus de temps à sentir l'odeur agréable des fleurs que l'odeur nauséabonde du poisson pourri mais les tests qui ont été effectués sur 36 enfants dans le journal de Current Biology montrent que cette différence ne se trouve pas chez les enfants autistes.

Les enfants participaient à une expérimentation de 10 minutes dans un essai à l'Institut scientifique Weizmann en Israël. Un tube rouge portait les odeurs agréables et désagréables au nez des enfants alors qu'un autre tube vert enregistrait les changements dans leur rythme respiratoire.

La doctorante Liron Rozenkrantz, a expliqué au micro de la BBC que, normalement, les enfants changent la profondeur de leur inspiration selon l'odeur qu'ils sentent. Mais dans cette expérimentation,"les enfants atteints d'autisme ne montraient pas cette variation. Ils ont tous pris le même temps pour renfiler le parfum du shampooing que pour l'odeur du poisson pourri". Elle a ajouté que ces observations étaient "étonnantes et surprenantes".

Les chercheurs ont aussi montré que ceux qui souffraient des symptômes plus sévères de l'autisme passaient plus de temps à inspirer les odeurs désagréables.

Ce test peut être utilisé pour un dépistage dès le plus jeune âge car les enfants n'ont pas besoin de savoir s'exprimer pour le réaliser.

Mais, pour le Pr Rozenkrantz, il faudrait savoir à partir de quel âge l'enfant est sensible aux variations d'odeurs avant d'utiliser ce test.

Les chercheurs ont conclu que les odeurs jouaient un rôle dans l'interaction sociale et que cela pourrait expliquer le lien avec l'autisme, une maladie qui touche un enfant sur 160 à travers le monde.

http://www.topsante.com/medecine

Pour 4 environ

350 g de mâche, 50 à 70 g de Roquefort1 citron, huile d'olive ou de noix, sel

Eplucher et laver la mâche plusieurs fois à grandes eaux car les feuilles de mâche peuvent retenir de la terre ou de petits graviers.

Emiettez le Roquefort à la fourchette dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, le jus du citron, sel, poivre et bien mélanger. Versez sur la mâche.

Vous pouvez rajouter des rondelles de radis et quelques câpres; vous pouvez remplacer le Roquefort par des cubes de fromages de brebis.

Vous pouvez saupoudrer de germes de maïs qui va renforcer le goût de noisette de la mâche. Vous pouvez aussi râper des zestes du citron et, pourquoi pas, d'orange fraîche.

Vous pouvez également ajouter des haricots verts froids ou des dés de tomates crus. Vous pouvez également rajouter des noisettes, noix ou pignons concassés.