Riz au lait à l'orange

Pour 4

800 g de lait, 200 g de crème fleurette, 1 bâton de cannelle

,50 g de sucre; 120 g de riz rond de Camargue; 2 oranges non traitées

Mélangez le lait et la crème fleurette dans une casserole.

Ajoutez un bâton de cannelle et le sucre puis portez à petite ébullition.

Ajoutez le riz rincé et égoutté et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre en mélangeant régulièrement.

En fin de cuisson, ajoutez les zestes d'orange et retirez le bâton de cannelle.

Dégustez encore tiède ou froid.

Pour 6 personnes

Pour le cake:

120 g de beurre mou;  130 g de sucre; 4 œufs

4 cl de café en grains, 1 Cuillère à café de marc de café récupéré

5 cl de lait; 180 g de farine; 1 sachet de levure chimique

120 g de noix de pécan,

le glaçage: 100 g de sucre glace, 3 Cuillères à soupede café

Quelques noix de pécan, quelques grains de café en chocolat

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Versez le café tiède, le marc de café récupéré dans la machine et la moitié du lait, bien mélanger.

Incorporez la farine, la levure et terminer par le reste du lait et les noix de pécan concassées grossièrement. Mélangez puis versez dans un moule à cake avant d'enfourner 45 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le café jusqu'à l'obtention d'une préparation légèrement liquide.

Versez le glaçage sur le cake refroidi et décorez avec des noix de pécan et des grains de café en chocolat.

60 millions de consommateurs

Comme le précise le site web spécialisé, les bûches industrielles que l’on trouve dans les supermarchés contiennent - pour la plupart - des ingrédients chimiques.

Les compositions truffées d’ingrédients caractéristiques de l'ultra-transformation: graisse végétale de coprah, matière grasse laitière anhydre, gélatine bovine en poudre, sirop de glucose-fructose… À quoi s’ajoutent d’innombrables additifs de type épaississants/gélifiants, stabilisants et autres émulsifiants», détaille le magazine.

Sans réelle surprise, les ingrédients en question peuvent s’avérer dangereuses pour la santé.

"De nombreuses études suggèrent un lien entre les aliments ultra-transformés et de nombreux risques pour la santé (surpoids et obésité, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, dépression, etc.). De plus, on ignore tout ou presque d’éventuels effets cocktails entre ces molécules».

Et comme si cela ne suffisait pas, certains additifs favoriseraient même la dépression. Une information qui fait froid dans le dos. Pas de panique, certaines bûches sortent du lot.

Pour ne pas se tromper, 60 Millions de consommateurs recommandent d’acheter la bûche de Noël qui comporte «la liste d’ingrédients la plus courte"

Avant votre achat, vérifiez bien les étiquettes de composition de vos aliments.

A la friteuse sans huile – d'une simplicité extrême

Pour 4

Une pâte feuilletée, une buchette de chèvre, poivre (facultatif)

Déroulez la pâte et la partager en 4 morceaux.

Coupez la buchette en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur; poivrez si nécessaire

Posez deux rondelles au milieu de chaque part de pâte et ramenez la pâte en forme d’aumônière.

Rabattez bien les bords afin de ne laisser aucune possibilité au fromage qui va fondre de sortir du paquet. Mettre un pschitt d'huile sur le fond du paquet pour éviter que l'ensemble attache. (perso, mon panier est en céramique et je n'ai pas besoin de ce faire)

Déposez au fond du panier et prévoyez deux cm de distance les uns avec les autres

Mettre à cuire 15 à 20 mn à 150°

Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf ou plutôt un peu de lait pour économiser l'œuf.

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui vous plait!

N'oubliez pas: on ne doit jamais mettre du javel dans un ustensile en céramique; remplir d'eau très chaud savonneuse et laissez tremper dix à vingts minutes sans gratter!

nombre de personnes 6

2 oranges non traitées; 20 cl de eau: 150 g de sucre

150 g de chocolat noir dessert

Lavez les oranges et taillez la peau pour pouvoir la peler en quartiers.

Dans un grand volume d'eau frémissante, faire bouillir les peaux pendant 5 minutes. Changez l'eau et répétez l'opération deux fois supplémentaires pour retirer l'amertume des oranges. Découpez ensuite les peaux en fines lamelles.

Portez à ébullition l'eau et le sucre pour réaliser le sirop: plongez les lamelles d'orange pour qu'elles confisent. Laissez réduire le sirop avec les écorces d'orange avant de les égoutter sur une grille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes pour qu'il soit lisse et brillant.

Trempez les écorces d'orange et laisser reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au frais.