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DEGATS DES ADDIFITIFS
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On est les meilleurs!
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Boulettes -sans viande- de légumes
Photo: légumes en brunoise ou lycée de Versailles...(selon Berrurier)
brunoise de légumes
Choisissez les légumes que vous aimez: betteraves, carottes, avocats, choux divers…
Ingrédients pour 4 personnes:
300 à 350 g de légumes cuits; ½ ou une entière courgette
50 g environ de farine de pois chiches; 1 œuf
Huile d’olive, Cumin, curcuma ou autres épices, Persil
Sel et Poivre
Couper les légumes en fines brunoise et râpez la courgette. Si vous ne souhaitez pas de mâche (ex. si vous avez choisi des légumes durs à avaler pour vos enfants, betterave, épinard, choux Bruxelles…) mettre les légumes dans un mixeur en ajoutant le persil et les épices ainsi que l’œuf puis mixer.
Ajoutez la farine de pois chiche petit à petit jusqu’à obtenir une consistance idéale pour les boulettes, puis rouler de petites doses de la préparation dans vos mains pour former des boulettes à votre grosseur idoine. Tassez bien pour ne pas qu'elles se défassent dans la poêle. Astuce: mouillez légèrement vos mains avant de rouler les boulettes.
Mettre de la farine de pois chiches dans une assiette, puis rouler les boules dessus.
Faites légèrement chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faire rissoler les boulettes pendant 5 minutes environ en les faisant bien rouler.
Bien sûr, vous pouvez, à la place des boulettes, faire des pavés. Prévoir une ou deux minutes supplémentaires de cuisson.
Avec une salade, un morceau de fromage, un fruit et c'est un petit repas pas très lourd pour l'été. Et qui ne vous laissera pas bouillir dans la cuisine avec cette chaleur....
