4 personnes

1 yaourt nature, 120 g de poudre d'amande

2 c. à soupe de miel ,  2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Formez des boules avec les mains et les rouler ensuite dans du cacao en poudre.

Faites revenir des escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite du jus de citron, une gousse d’ail écrasée et une pincée généreuse de sarriette. Laissez mijoter quelques minutes pour que la viande s’imprègne des arômes. Servez avec des légumes rôtis ou du riz pour un plat simple et parfumé.

Bon à savoir: La sarriette séchée concentre sa saveur, utilisez-la avec parcimonie

Omelette à la purée

Pour 4

50g de purée; 5 œufs; Beurre; Sel; Persil

Fouettez la purée, le persil ciselé, les œufs et le sel ensemble dans un saladier.

Faites cuire l’omelette à la poêle avec une noisette de beurre.

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1 pâte feuilletée au beurre, 20 cl de crème fraîche

4 œufs, 100g de lardons, Poivre

Préchauffez le four à 200°C. N'utilisez pas de moule anti-adhérent mais un moule en céramique ou en verre et chemisez si nécessaire: pour un plat salé, huile et farine, tapotez le surplus de farine

Faire cuire les lardons de cansalade, du boucher bien sûr à bien brun et sans huile ou graisse supplémentaire

Mettez la pâte dans le moule à tarte et répartissez les lardons.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et la crème, poivrez. Versez sur les lardons.

Faites cuire 30 minutes au four. Servez ensuite bien chaude.

Pour 4 personnes

200g de purée; 300 g de tomme du Cantal, 3 gousses d’ail

50 g de beurre, 30cl de crème fraîche

Mélangez l’ail haché, le beurre et la purée. Faites cuire dans une casserole à feu doux.

Ajoutez la tomme râpée et remuez régulièrement.

Versez la crème fraîche. Remuez encore.