6 pots environ

1 kg de figues fraîches bien mûres

1 kg de sucre semoule (ou sucre cristallisé)

Retirez la queue et peler (pas obligatoire) les figues puis les couper en quatre.

Les verser dans un confiturier (ou casserole en inox) avec le même poids en sucre. Portez à ébullition.

Une fois le mélange à ébullition, compter 15 à 20 minutes de cuisson sur feu vif en remuant régulièrement.

Tester la confiture en déposant quelques gouttes dans une assiette et la pencher: si la confiture coule trop vite, laisser cuire encore quelques minutes. Si la confiture est presque figée, elle est prête.

Écumez et versez dans des pots stérilisés, puis les retourner tout de suite. Laissez à l'envers quelques minute avant de les remettre à l'endroit et de les laisser refroidir entièrement.

Une salade gourmande et riche en protéines.

Lentilles vertes du Puy; Saumon fumé; Tomates cerise

Oignon rouge, Concombre; Persil frais

Huile d’olive ou de noix; Vinaigre de vin

Sel et poivre

Cuisez les lentilles selon les instructions du paquet, puis laissez-les refroidir. Coupez le saumon fumé en lanières, les tomates cerise en deux, le concombre en dès et l’oignon rouge en fines tranches.

Mélangez les lentilles refroidies avec le saumon, les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le persil ciselé.

Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de vin, salez, poivrez et versez sur la salade.

Pour 6 personnes

1 pâte à pizza; 2 oignons; 150 g de lardons de cansalade (poitrine salée plate que vous coupez en lardons, bien meilleur que la ragougnasse sous plastique du supermarché)

2 cuillère à soupe de graisse de canard

20 cl de crème fraîche; 3 cl de vin blanc

Ciboulette; Noix de muscade

Faites dorer l’oignon et les lardons avec la graisse de canard, puis versez le vin blanc. A part, mélangez la crème fraîche et la noix de muscade.

Mettez d’abord la crème sur la pâte à pizza étalée, puis les lardons et oignon.

Faites cuire 20 minutes à 250°C au four.

Gâteau à la crème et aux fruits sans cuisson

-400g de fromage blanc

-10g de cassonade

-5 kiwis

-1 ananas

-1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

-Sirop

Collez les fruits avec le sirop dans un plat.

Mélangez le fromage blanc, la cassonade et la fleur d'oranger. Versez ensuite dans le plat. Gardez 4 H au réfrigérateur.

Dessert au citron vert sans cuisson

Pour 4 personnes

200g de biscuits; 90g de beurre; 1 cuillère à café de cannelle

400g de Philadelphia ou un fromage crémeux

50g de sucre: 50cl de crème fraîche

3cl de jus de citron vert

Mixez les biscuits et le beurre fondu, puis déposez dans le plat et applatissez bien.

Rassemblez ensuite le reste des aliments et déposez sur la pâte à biscuits. Gardez 4 heures au frais.