Rapide et pas cher

Pour 4 personnes

1 potimarron, 30 marrons, 7cl de lait

4 œufs; 1 cuillère à café de noix de muscade; Sel

Faites cuire à la vapeur des dés de potimarron 20 minutes. A part, mélangez les oeufs, le lait et la noix de muscade.

Réduisez en purée les légumes et versez la mixture par dessus. Faites cuire le gratin 45 minutes à 180°C.

Pour 4

300 g de fromage blanc 0% MG (ou Skyr)

200 g de farine, 1 sachet de levure, 1 jaune d'œuf

Mélangez le fromage blanc, la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement collante.

Formez 4 boules de taille égale et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez de jaune d'œuf et enfourner 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster les pains

ASTUCE

N'hésitez pas à saupoudrer vos pains (avant cuisson) de graines de sésame, de graines de courges ou de tournesol pour un résultat encore plus gourmand

Pour 6

2 œufs; 250 ml de crème fraîche; 250 ml de lait

3 courgettes, 1 pâte brisée, 1 c. à café d'herbes de Provence

sel, poivre, 150 g de chèvre

Lavez les courgettes et les tailler en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Battre les œufs, la crème, le lait et assaisonnez de sel et de poivre.

Déposes la pâte dans un plat à tarte, ajoutez les courgettes et verser l'appareil à quiche. Ajoutez le chèvre, découpé en rondelles ou mieux, émietté

Enfourner 40 minutes à 180°C.

Pour 2 - 3

2 escalopes de dinde; 1 bouillon de volaille; 1 oignon

2 carottes; 1 poignée brocolis; 1 gousse d’ail

15cl de crème fraîche; 1 poignée de feuilles de laurier sauce

Sel, poivre

Tout d’abord coupez vos escalopes de dinde et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les carottes et les brocolis en morceaux.

Dans une casserole, faites cuire les escalopes dans un peau d’eau. Ajoutez les ingrédients qui ont été coupés.

Arrosez du bouillon de volaille et les feuilles de laurier sauce. Salez, poivrez.

Faites mijoter 15 minutes. Versez la crème fraîche. Remuez.

Laissez encore mijoter si vous l'estimez.

Vous pouvez remplacer les brocolis par un pot de salsifis, en verre. Égouttés et bien rincés sous l'eau courante

Fin de saison

Pour 4

3 œufs; 40 g de sucre, 40 g de poudre d'amande

100 ml de crème fraîche liquide; 3 clémentines

Beurre, 2 c. à soupe de cassonade

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez les œufs avec le sucre et la poudre d'amande. Incorporez la crème liquide et remuez

Épluchez les clémentines et les détailler en quartiers.

Dans un moule généreusement beurré, déposez les quartiers de clémentines puis versez la pâte. Enfournez 15 à 20 minutes.

Saupoudrez avec la cassonade et remettre au four position gril pendant 5 minutes.

Dégustez tiède

Pour 6

1 pâte brisée; 3 c. à soupe de moutarde; 2 tomates

1 boîte de thon au naturel égoutté, 2 c. à soupe de crème fraîche ou fromage frais

80 g de fromage râpé

Déroulez la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte. Étalez la moutarde au fond.

Déposez des rondelles de tomates par-dessus.

Mélangez le thon émietté avec de la crème fraîche (ou du fromage frais) puis disposez sur les tomates.

Parsemez de fromage râpé et enfournez 30 à 35 minutes à 180°C. Servir froid ou tiède

À l’aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez les tranches de pain de mie. Étalez dessus le fromage frais puis couvrez avec les tranches de saumon fumé.

Roulez chaque tranche de pain de mie sur elle-même pour former des petites bûches. Formez des petits boudins bien serrés à l'aide de film alimentaire et réservez au frais au moins une heure jusqu'au moment de servir.

Au moment de passer à table, ôtez le film. Coupez les bûches en deux puis décorez avec les œufs de saumon (tartinez légèrement de fromage frais pour que les décorations adhèrent à la bûchette si besoin). Même processus pour celles au foie gras/confiture de figues à décorer avec des graines de pavot et celles chèvre/miel à décorer avec du romarin.

BUCHETTES APÉRITIVES AU SAUMON 

6 tranches de pain de mie sans croûte; 50 g de fromage frais

3 grandes tranches de saumon fumé; 20 g d'œufs de saumon fumé

BUCHETTES FOIE GRAS ET CONFITURE DE FIGUES :

6 tranches de pain de mie sans croûte; 100 g de foie gras

20 g de confiture de figues allégée; 5 g de graines de pavot bleu

5 g de fromage frais

BUCHETTES CHÈVRE ET AU MIEL

6 tranches de pain de mie sans croûte

10 g de miel; 20 g de pignons de pin; romarin frais

5 g de fromage frais