et viva Espana! Non mais, sans blague: recette du fond de placard bien meilleure qu'on ne le croît!

Ingrédients

300 g de semoule moyenne

2 boîtes de sardines à l’huile

40 tranches de chorizo

50 olives noires; 15 cl d'eau; 10 petits oignons au vinaigre

4 gousses d'ail,  5 c. à soupe d'huile d’olive

sel et poivre

Commencez par éplucher et couper les gousses d’ail en morceaux.

Égouttez les sardines, ouvrez-les par la suite en deux avant de retirer l’arête.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites y revenir par la suite les morceaux d’ail. Dès qu’ils commencent à brunir, arrosez-les d’un verre d’eau.

Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre avant d’ajouter la semoule. Rajoutez de l’eau jusqu’à imbiber entièrement la semoule. Mélangez.

Incorporez ensuite le chorizo, les sardines et les olives, et remuez.

Ajoutez les petits oignons au vinaigre au dernier moment.

Servez chaud

Il existe des boîtes de sardines sans arêtes... mais, comme pour les pruneaux, c'est bien meilleur avec le noyau ou l'arête! l'aliment a plus de goût...

Pelures de fruit et légumes

A ne jamais jeter à la poubelle

Si vous considérez automatiquement comme déchets alimentaires les parties de fruits et de légumes que vous ne mangez pas, vous vous privez peut-être des puissants nutriments qu’elles renferment.

Les peaux de bananes ne doivent pas être considérées comme des déchets alimentaires.

Pour la plupart, nous dégustons nos bananes sans penser une seconde que leur peau lisse et molle peut avoir une quelconque utilité.

C’est une erreur, et voici pourquoi: La peau de banane contient du tryptophane, qui stimule la production de sérotonine, ‘l’hormone du bonheur’, régulatrice de l’humeur et des influx nerveux.

Quelques moyens créatifs d’utiliser les peaux: d’abord, laissez-les mûrir. Les peaux de bananes mûres sont plus molles, plus fines et plus goûteuses.

Faites les tremper dix minutes dans l'eau bicarbonatée.

Ensuite, faites-les cuire ou bouillir 10 minutes pour finir de les ramollir. Ecrasez en purée; à rajouter dans une purée ou gelée de fruits.

A rajouter aussi dans une pâte à crèpes ou pancakes comme disent les amerloques

J'ai remarqué que les desserts à la banane ne semblaient pas sucrés et donc, quand je travaille ce fruit, je rajoute toujours plus de sucre, chose que -nrormalement- j'évite dans tous mes desserts.

Bien évidemment, vous lavez soigneusement le fruit avant d'utiliser la pelure, avec bicarbonate à raison d'une cuillère à soupe pour deux litres d'eau.

Un aliment beauté par excellence

En plus d’être un fruit délicieux et nutritif, la banane est un parfait aliment beauté! Vous pouvez utiliser ce fruit comme masque de beauté entièrement naturel, afin d’hydrater votre peau. Il suffit d’écraser, à l’aide d’une fourchette, une banane mûre et d’en faire une pâte molle, puis de l’appliquer sur le visage et le cou. Laissez reposer 10 à 20 minutes, puis rincez à l’eau froide.

A suivre: pelure de pommes

Enfant, je passais des heures devant la cafetière pour faire le café de toute la famille: mon papa en buvait pas loin d'un litre par jour…

Lui, il le voulait fort, pas ma mère qui, au contraire voulait y mettre de la chicorée. Nous avions une cafetière émail de deux litres… Il me fallait, dès l'âge de 8 ans,moudre les grains avec un petit moulin mécanique, ce qui fait que je devais le remplir au moins trois fois pour qu'il soit suffisamment en quantité pour un café un peu fort. J'étais un shadock déjà!

Je déteste le café bouillant. Je le préfère tiède et en été, je le bois froid. Pas glacé, froid. Et  il me tarde qu'il fasse suffisamment chaud pour m'éviter de salir une casserole!

Je vous ai déjà indiqué que je n'utilise plus, depuis 8 ans, de machine électrique. Depuis que j'ai appris que la chaleur fait relarguer des trucs improbables dans le café. Déjà que l'eau du robinet est pleine de molécules pharmaceutiques diverses et avariées!

Donc, je fais désormais, bouillir de l'eau en bouteille et je passe l'eau (à 88°) sur mon café, disposé dans deux filtres à café.

Pourquoi deux? parce que certains matins, je suis trop pressée, je verse un peu trop fort mon eau et, devinez quoi? le filtre n'y résiste pas. Avec deux, au moins, pas de soucis! Je ne veux pas lire l'avenir dans le marc de café… Non mais, quelqu'un comme moi!

Pour réaliser un café glacé il y a plusieurs méthodes:

Infusion à froid (très long)

Pour ce café glacé il faut mettre entre 2 et 4 cuillères à soupe de café dans le fond d’une carafe, selon la force désirée. Ensuite, ajouter l’eau froide dans la carafe et laisser infuser environ 12 h.

Quand l'eau est froide, le café à du mal à macérer… c'est pourquoi, votre café ne passera pas très vite sur le filtre, si l'eau est un peu froide.

Mélanger la boisson puis filtrer à l’aide d’un tamis et d’un filtre posé à l’intérieur. Vous pouvez ajouter des glaçons si vous le souhaitez.

Café brassé (plus rapide)

Réaliser un café comme d’habitude, puis le verser dans un mixeur avec ¼ ou ½ verre de lait, et de la glace pilée. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une boisson onctueuse.

Ce café peut être aromatisé avec de la cannelle, du miel ou d’autres épices.

Liqueur de café

J'ai déjà mis la recette déjà mais bon, je suis brave; bis-répétitas

En premier, vous faites un café épais; vous utilisez la moitié d'un paquet de café en poudre et vous le faites passer avec très peau d'eau. (chaude bien sûr)

Vous faites une cafetière normale et versez à travers le filtre déjà utilisé précédemment. Si vous voulez que votre café soit fort, pour une petite cafetière, on rajoute une cuillère de poudre en sus, et bien plus si la cafetière est plus... "litrée"...

A conserver au frigo pas loin de 3 à 4 semaines. A verser dans des pâtes à gâteaux, des yaourts, des crèmes, glaces, etc.

Pour la vraie liqueur, dans le café normal, avant de rajouter au café épais, faites fondre du sucre en poudre, plus ou moins selon votre désir. Vous conservez dans les même conditions au frigo mais vous le garderez quelques semaines de mieux.

Je vais ouvrir l'œil! je me promène souvent de ce côté-là!

A Toulouse, bon nombre de cyclistes circulent quotidiennement sur la piste cyclable qui longe le canal du Midi. Or, du 22 au 24 mars dernier, des malfaiteurs ont essayé de barrer la...

Par www.valeursactuelles.com

A Toulouse, bon nombre de cyclistes circulent quotidiennement sur la piste cyclable qui longe le canal du Midi. Or, du 22 au 24 mars dernier, des malfaiteurs ont essayé de barrer la route des cyclistes, à l’aide de troncs d’arbres trouvés sur les berges environnantes. La police a été contrainte d’intervenir, rapporte La Dépêche. Des disputes ont eu lieu entre ces individus et des agents des voies navigables de France chargés d’assurer la mise en sécurité et le nettoyage quotidien des berges. La police est intervenue pour mettre un terme à ces tentatives d’agression. Aucune blessure n’est toutefois à déplorer.

Un comportement très dangereux

Des cyclistes ont ainsi été agressés au niveau du pont de Rupé et de l’écluse de Lacourtensourt.

“Le premier jour, il y avait trois individus. Par la suite, ils étaient une dizaine postés juste derrière ces barrages », confie un responsable des voies navigables de France à La Dépêche. Et de poursuivre : « Je ne sais pas quelle était l’intention de ces individus. Est-ce qu’ils désiraient stopper volontairement des cyclistes pour les importuner? Etait-ce juste une provocation? C’est de toute façon un comportement très dangereux“.

Les élus ont été immédiatement prévenus. Ils ont conseillé aux cyclistes de quitter la piste cyclable “en cas d’obstacles“. Les services de police surveilleront désormais ces pistes d’un œil attentif.

4 tranches pain de mie (ou pain de campagne -trouvez du pain fait avec la farine dont les grains ensilés n'ont pas été saupoudrés d'insecticides (Saveurs d'ailleurs chez Casino sans leur faire de la pub); perso, je préfère le vrai pain à cet ersatz industriel de faux pain dit de mie.

½ camembert, 8 fines tranches de cansalade au poivre

2 c. à café de moutarde à l’ancienne (faite maison)

Un peu de  beurre et quelques tomates cerise ou des tranches de tomates bio (genre tomates sans jus)

Retirez les croûtes des tranches de pain de mie si vous avez choisi ce pain

Lavez les tomates cerise, essuyez-les avec un torchon propre, puis découpez-les en tranches.

Faites chauffer une poêle et faites-y griller les tranches de cansalade sans ajouter de matière grasse.

Tartinez ensuite deux tranches de pain (de mie) de moutarde à l’ancienne.

Déposez-y les tranches de cansalade grillées, quelques rondelles de tomate, puis du camembert préalablement coupé en tranches.

Refermez les croque-monsieur avec les deux autres tranches de pain de mie.

Mettez à fondre une petite quantité de beurre dans une poêle. Dorez-y ensuite les croque-monsieur au camembert et cansalade grillée quelques minutes en retournant pour grillez les deux côtés.

Une brève histoire du chocolat… et de ses surprenantes vertus pour la santé

La raison de son bénéfice est due à la forte concentration de polyphénols trouvés dans le cacao naturel –connus sous le nom de flavanols de cacao. Les polyphénols sont des composés antioxydants présents dans les fruits et légumes qui protègent l’organisme contre les radicaux libres, dont un excès a été lié à diverses maladies. Ainsi, même si le cacao n’est pas la panacée, les recherches montrent qu’il est plus qu’un simple plaisir coupable.

C'est un espagnol, Cortez qui a ramené les fèves en  Europe; les fèves de cacao ont été broyées et mélangées à du miel et du sucre, devenant ainsi une boisson populaire parmi l’élite. Finalement, au XIXe siècle, la première tablette de chocolat a été fabriquée par Joseph Fry and Sons, créant ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de chocolat.

Alors que les fèves de cacao sous leur forme naturelle contiennent une grande quantité de composés antioxydants, les processus impliqués dans la transformation des fèves en barres chocolatées réduisent la teneur en flavanol du cacao, diminuant ainsi les propriétés antioxydantes du cacao.

En effet, la recherche montre que la poudre de cacao naturelle contient presque dix fois plus de flavanols que le cacao qui a subi ce processus.

Quant aux tablettes de chocolat, le chocolat noir contient presque toujours une plus grande concentration de flavanols que le chocolat au lait. Par exemple, une portion de 25 g de chocolat noir à fort pourcentage (plus de 75%) peut contenir plus de 80 mg de flavanols de cacao, contre environ 10 mg ou moins par 25 g pour une barre de chocolat au lait.

Les vertus du chocolat pour la santé

Des recherches ont montré que le chocolat noir et les produits à base de cacao contenant au moins 200 mg de flavanols de cacao peuvent améliorer l’élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui favorise la circulation sanguine. Et la consommation régulière de flavanols de cacao – même à des doses de 80 mg par jour – améliore la capacité des vaisseaux sanguins à se dilater ou à s’étendre, ce qui aide le corps à réguler la pression sanguine et le flux sanguin vers les organes.

Les flavanols de cacao augmentent l’élargissement des vaisseaux sanguins qui a également des propriétés anti-inflammatoires et réduit la formation de caillots sanguins, ce qui peut avoir des effets bénéfiques sur la pression sanguine.

Les flavanols de cacao peuvent également augmenter le flux sanguin vers le cerveau, ce qui peut améliorer les performances cognitives, (en 1 à 2 heures seulement). Et ils pourraient contribuer à réduire le déclin cognitif en protégeant le cerveau des dommages causés par les radicaux libres. Parmi les plantes les plus riches en flavanols se trouvent le théier -les thés verts en contiennent d’ailleurs bien plus que les thés noirs- la vigne (le vin rouge) et le cacaoyer. Le chocolat noir renferme environ 53 mg de flavanols pour 100 g, principalement sous forme de (-)-épicatéchine et de (+)-catéchine.

Outre leurs avantages cardiovasculaires et cognitifs, les flavanols de cacao pourraient également contribuer à améliorer la récupération musculaire après un exercice physique intense, grâce à leurs puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires. Une étude récente a montré qu’une seule dose élevée de 1245 mg de flavanols de cacao (15 g de poudre de cacao à forte teneur en flavanols) améliorait légèrement la récupération musculaire.

Vous savez maintenant qu’il peut être utile de croquer quelques carrés de chocolat environ deux heures avant de vous livrer à d’intenses réflexions. Choisissez une variété noire à fort pourcentage ou une poudre de cacao naturelle pour ses bienfaits potentiels sur la santé.

Les auteurs précisent par ailleurs que ces effets bénéfiques pourraient également être observés après l’ingestion d’autres aliments riches en flavanols, comme les fèves, les mûres, le raisin, les pommes, etc.

Ils ajoutent que leurs résultats constituent également une piste potentielle de traitement et de récupération des lésions cérébrales.

Source: Scientific Reports, G. Gratton et al.

Liam Corr

PhD Researcher in the Department of Health Sciences, University of Huddersfield

La baguette sera la candidate de la France pour le patrimoine de l’Unesco

Et la chocolatine alors???

La baguette de pain française va-t-elle entrer au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco? Elle a en tout cas passé une première étape en étant choisie pour être la candidate de la France, au détriment des toits de zinc de Paris et d’une fête vinicole en Arbois, a appris l’Agence France presse ce vendredi 26 mars, confirmant une information du journal Le Parisien. Le ministère avait jusqu’au 31 mars pour déposer son dossier. La décision finale appartiendra à l’Unesco qui ne se prononcera pas avant l’automne 2022.

Le ministère rappelle que le nombre de boulangeries est “en constante baisse, notamment dans les communes rurales“.

“En 1970 on comptait 55.000 boulangeries artisanales (une pour 790 habitants) contre 35.000 aujourd’hui (une pour 2.000 habitants), souvent au profit de la vente de baguettes produites industriellement“, ajoute-t-il.

Des mesures de sauvegarde sont envisagées par les ministères de la Culture et de l’Agriculture, “à travers notamment la mise en place d’actions de sensibilisation auprès du grand public, visent à freiner cette baisse en valorisant davantage la filière artisanale“.

France Bleu

Moins de charges salariales, moins d'impôts et tout cela s'arrangera vite!