Salade riz, pommes et noix

Pour 2 personnes

150g de riz; Laitue, 100g de noix

1 carotte, Vinaigrette, Emmental entier

Faites cuire le riz, puis refroidissez-le.

Rassemblez le riz froid, les carottes râpées, les dés d'emmental, la laitue et les noix. Versez la vinaigrette.

Couronnez avec des lamelles de pommes.

Salade de riz aux pois chiches

Pour 2 personnes

300g de riz, 100g de pois chiches déjà cuits

Coriandre; 5g de cumin, 1 pomme verte

1 oignon

Faites cuire le riz selon les indications du paquet. A part, faites chauffer les pois chiches dans une casserole.

Dans la poêle, faites sauter les oignons hachés dans de l'huile et saupoudrez de cumin.

Rassemblez les aliments dans le bol avec les dés de pommes et la coriandre ciselée. Ajoutez une bonne vinaigrette et remuez

Consommez froid ou tiède

Riz français de Camargue (250 g), 1 pot de petits pois-carottes

Blanc de poulet; Beurre (30 g) ou graisse de canard

Bouillon de volaille maison si possible, Oignon, Poivre, sel

Safran

Dans une casserole, faites bien dorer les oignons émincés avec la graisse.

Versez ensuite le riz et remuez jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur brune.

Incorporez le blanc de poulet coupé en petits morceaux, le bouillon et le contenu de la conserve (bien rincée) pour compléter.

Assaisonnez (poivre, sel et safran), couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Servez chaud.

Pour 4

500 g de yaourt épais (à la grecque)

100 g de sucre; 1 gousse de vanille (facultatif)

20 cl de crème liquide entière 30% MG

Mélangez le yaourt grec avec le sucre et les grains de la gousse de vanille.

Battre la crème liquide en chantilly. Une fois bien fermé, l'incorporer délicatement et en plusieurs fois dans le yaourt.

Versez le mélange dans un contenant qui se ferme et laisser prendre au minimum 4 heures au congélateur en remuant toutes les heures.

Vous pouvez aromatiser avec du chocolat, de la cannelle, du café en poudre, etc...

Une salade gourmande et riche en protéines.

Lentilles vertes du Puy; Saumon fumé; Tomates cerise

Oignon rouge, Concombre; Persil frais

Huile d’olive ou de noix; Vinaigre de vin

Sel et poivre

Cuisez les lentilles selon les instructions du paquet, puis laissez-les refroidir. Coupez le saumon fumé en lanières, les tomates cerise en deux, le concombre en dès et l’oignon rouge en fines tranches.

Mélangez les lentilles refroidies avec le saumon, les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le persil ciselé.

Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de vin, salez, poivrez et versez sur la salade.

Gâteau à la crème et aux fruits sans cuisson

-400g de fromage blanc

-10g de cassonade

-5 kiwis

-1 ananas

-1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

-Sirop

Collez les fruits avec le sirop dans un plat.

Mélangez le fromage blanc, la cassonade et la fleur d'oranger. Versez ensuite dans le plat. Gardez 4 H au réfrigérateur.

Dessert au citron vert sans cuisson

Pour 4 personnes

200g de biscuits; 90g de beurre; 1 cuillère à café de cannelle

400g de Philadelphia ou un fromage crémeux

50g de sucre: 50cl de crème fraîche

3cl de jus de citron vert

Mixez les biscuits et le beurre fondu, puis déposez dans le plat et applatissez bien.

Rassemblez ensuite le reste des aliments et déposez sur la pâte à biscuits. Gardez 4 heures au frais.