Gâteau ou petits gâteaux à la banane

Ingrédients pour 6 à 8 cookies: 2 bananes bien mûres; 100 g de flocons d’avoine; 20 g de pépites de chocolat noir

Dans un saladier, écraser les bananes épluchées en purée. Ajouter les flocons d’avoine puis mélanger.

Formez puis déposez sur une plaque allant au four des boules de pâte. Ajoutez les pépites de chocolat puis les mettre au four 30 min à 170°C.

Vous pouvez verser le tout dans un moule en verre, beurré et saupoudré de sucre semoule.

Cuisson: 30 min

Pour 4 personnes

300 g de saucisse de Toulouse; 2 oignons rouges; 1 belle tête de brocoli

200 g de pois gourmands; 8 cœurs d'artichaut marinés

2 c. à soupe d'huile d'olive et un peu de graisse de canard

1 c. à soupe de vinaigre de vin vieux

Sel; Poivre

Faire cuire la saucisse de Toulouse dans une poêle en fer avec un peu de graisse de canard… n'oubliez pas de la piquer avant pour ne pas qu'elle éclate à la cuisson. Réserver.

Pelez les oignons rouges et les couper en huit. Egouttez les cœurs d'artichaut (achetés en bocal de verre). Lavez les pois gourmands dans de l'eau bicarbonée et faire tremper dix minute, séchez-les. Détachez les bouquets du brocoli.

Portez à ébullition deux casseroles d'eau salée et y plonger les brocolis et les pois gourmands. Laisser cuire les pois gourmands 5 min et les brocolis 10 min. Egouttez.

Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et verser les quartiers d'oignon rouge. Laisser revenir à feu moyen en les retournant de temps en temps. Quand ils commencent à être translucides, monter le feu et ajoutez le brocoli, les pois gourmands, les cœurs d'artichaut et la saucisse en tronçons.

Faire sauter 10 min tout en remuant avec une spatule. Ajoutez le filet de vinaigre, saler, poivrer et servir aussitôt.

Ingrédients:

Trois rectangles de tissu (propre et sec) de la taille de votre plaque de four

Pépites de cire d’abeille (à acheter en boutique biologique ou en magasin de bricolage)

Sur votre plaque de four, appliquez trois rectangles de tissu empilés – les deux premiers protègent la plaque de la cire.

Sur le tissu du dessus, saupoudrez des pépites de cire d’abeille.

Appliquez-en suffisamment pour qu’une fois fondue la cire recouvre toute la surface du tissu.

Passez la plaque au four à 85 °C, puis retirez-la lorsque vous observez que toutes les pépites ont fondu. Laissez sécher le tissu à plat quelques minutes pour que la cire durcisse.

Utilisez ce film alimentaire pour emballer vos sandwichs ou vos denrées achetées au rayon frais à la découpe ou au marché.

Lavez votre film alimentaire à l’éponge savonneuse.

Vous enveloppez vos produits côté tissu, bien sûr...

D'autres infos          http://www.tradi-cuisine.com/dossiers

1 l de vin rouge type grenache ou banyuls; 700 g de sucre cassonade ou sucre entier en poudre, deux cuillères à soupe de cannelle en poudre ou de gingembre en poudre ou de réglisse en poudre selon votre goût

Les épices sont ici: www.biotine-sep.com /catalogue

Versez le tout dans une casserole à fond épais et faites réduire sur feu doux durant plus d'une demi-heure; mettre en bouteille et utilisation sur entremets et produits laitiers ou glace ou pour arroser une salade de fruits.

Peut être utilisé dans une sauce salée, par exemple mettre une grosse cuillère à soupe dans une daube ou sur du riz frit, du risotto…

A rajouter à votre quantité d'alcool que vous vous autorisez chaque jour.

Si vous remplacez le vin par du vinaigre, vous obtenez votre vinaigre balsamique!

3 verres de vin par jour, c'est pour les Messieurs

2 verres de vin par jour, c'est pour les Dames

Le vin est INTERDIT aux femmes enceintes… et aux mineurs

Buvez, toujours, avec modération

Pour 4 personnes:

250 g de semoule de maïs; 4 gousses d'ail; 1 citron vert (zestes); Sel et poivre

Piment en poudre, Cumin, Coriandre fraîche (facultatif)

50 g de graisse de canard; Huile de friture

200 g de fromage frais sans (trop d'eau)

Commencez par faire cuire le millas dans l'eau bouillante en remuant constamment (il faut environ 1 ½ eau pour 1 verre de semoule). Rajoutez de l'eau bouillante si nécessaire. Étalez ensuite la pâte sur votre plan de travail.

Hachez finement l'ail et la coriandre puis déposez-les sur la polenta. Émiettez le fromage frais puis déposez-e sur la préparation en répartissant sur toute la surface.

Saupoudrez de cumin et de piment, ajoutez les zestes du citron vert et un filet d'huile d'olive ou de graisse de canard fondue. Mélangez le millas à l'aide de vos mains pour reformer une boule homogène.

Étalez de nouveau la pâte et formez des frites épaisses d'environ 8 centimètres. Laissez sécher ou non. Plongez ces frites dans l'huile de friture puis salez juste avant de servir.