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6 poivrons. 4 tomates; 300g de riz, 40 g de graisse de canard
250g de viande de boeuf haché ou chair de saucisse de Toulousqe
1 gros oignons jaune, 3 gousses d'ail; Herbes de Provence
1 cuillère à café de Piment d'Espelette
Plongez 5 minutes les poivrons dans l'eau bouillante, détachez la peau puis coupez le chapeau et videz-les.
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau. Puis faites dorer les cubes d'oignons et l'ail haché avec la viande et les dés de tomates. Assaisonnez avec les herbes et le Piment.
Garnissez les poivrons et recouvrez avec le chapeau. Mettre dans un plat à four huilé. Enfournez à 200°C pendant 45 minutes.
Pour ceux et celles qui ne veulent pas rester des heures en cuisine
Pour 4 personnes
4 cuisses de poulet; 6 tomates bien mûres (ou des tomates en boîtes au jus! déjà pelées!!!); 2 poivrons
1 bouquet garni; 20 cl de vin blanc (correspond à un demi-verre à moutarde)
Huile d'olive
Faites dorer à part les cuisses de poulet, conservez au chaud.
Coupez, épépinez les poivrons en lamelles. S'ils vous donnent des “remontées“ vous pouvez le peler avec un économe ou passez sur la flamme du gaz et pelez ensuite une fois la peau brûlée; (se pêlera plus facilement si vous le mettez dans un sac plastique encore brûlant de la flamme)
Faites mijoter dans la cocotte les lamelles de poivrons, puis ajoutez les tomates coupées en 4 ou 6 (chacun pélera dans son assiette ou pelez-les en les faisant tremper deux minutes à l'eau bouillante) et assaisonnez. Mélangez.
Intégrez les cuisses de poulet et le vin blanc. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen
Photo: cansalade roulée (de plus en plus difficile à trouver dans les boucheries)
Préchauffez le four à 200°C.
8 à 10 tranches de poitrine salée (cansalade plate)
150 g de gruyère râpé
7 pommes de terre cuites dans 40 mn d'eau bouillante
1 fromage de chèvre coupé en cubes
3 gros œufs
20 cl de crème entière liquide
1 pâte feuilletée
Sel ou pas car la cansalade est très salée, poivre
Ôtez la couenne de la poitrine plate et faîtes-là rôtir -à sec- dans votre poele en tôle
Dans un moule bien huilé, disposez les tranches de poitrine cansalade et mettez par-dessus -bien étalé- le gruyère râpé, les pommes de terre cuites entières et pelées, ajoutez des cubes de chèvre et poivrez généreusement chaque couche, sauf la cansalade qui est déjà salée et poivrée.
Dans un grand saladier, mettez les œufs. Battez en omelette et ajoutez la crème. Mélangez au fouet inox.
Recouvrez de crème votre moule, puis terminez en déposant la pâte feuilletée. Piquez la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Faites cuire au four pendant 30 minutes. À la sortie du four, retournez la préparation sur un grand plat bien plat.
En général: il faut toujours choisir de la porcelaine blanche entièrement ou avec juste un dessin sur le rebord: en effet, les peintures utilisées sont, sans aucun doute, toxiques et leur chimie passent dans la préparation, notamment si elle est très chaude!
un bon moyen de faire manger des fruits, même si la longue cuisson détruit pas mal les vitamines.
Pour 1 pot
2 grosses pommes qui a trainé dans le compotier; je préfère les “gala bio“
100 g d'eau et 200 g de sucre
Lavez, perlez et épépinezr les pommes, puis les coupez en cubes assez petits
Faites les cuire, dans une casserole à fond épais, avec 100 g d’eau jusqu’à obtenir une purée. Avec un mixeur plongeant, mixez le tout pour obtenir une compote lisse.
Dans une autre casserole à fonds épais, réalisez un caramel à sec: mettre 1/3 du sucre et laisser fondre. Ajoutez le 2ème tiers, le laissez fondre puis terminer par le tiers restant. Laissez le sucre fondre complètement, à feu modéré, sans remuer.
Le caramel doit être blond. L'ajouter alors à la compote de pommes. Mélanger. Verser la pâte à tartiner encore chaude jusqu’en haut du pot.
Elle se conserve une semaine au réfrigérateur.
Les pommes font maigrir, mais pas cette recette à tartiner, donc, prudence!
Toulouse: il escroque la CPAM de 1,32 millions d’euros, il est condamné à neuf mois avec sursis et devra rembourser 352 euros
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Accusé par la CPAM 31 d’avoir organisé une fraude à hauteur “très exactement d’1,319 millions d’euros“, cet homme aujourd’hui âgé de 57 ans s’en sort avec une minuscule somme à rembourser à la Sécurité sociale: seulement 352 euros. Bien sûr, “il ne fera pas appel” fait remarquer son avocat maître Nicolas Raynaud De Lage.
La procédure, débutée en 2013, aura duré près de 10 ans et finalement, la montagne a accouché d’une souris. L’avocat de la défense a fait le calcul : son client est condamné à rembourser 0,02% du préjudice évoqué.
