Si vous aimez l'ail, pensez à en utiliser dans le mélange laiteux. Vous pouvez aussi oindre le plat à l'aide d'une gousse d'ail écrasée et pelée, bien sûr.

Préchauffer le four à 150°.

Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre; 100 g de brie

30 cl de lait,  20 cl de crème liquide

Sel, poivre et persil haché

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en très fines rondelles. Les ranger dans un plat à gratin préalablement beurré.

Coupez le brie en tranches. Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez les tranches de brie. Faites fondre doucement en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonner. Versez la préparation sur les pommes de terre.

Enfournez et faites cuire environ 50 minutes. Enfin, saupoudrez de persil haché au moment de servir.

Quelques points à méditer :

• Doctolib bénéficie de fait d’une situation de quasi-monopole sur le marché, ce qui n’est jamais très bon pour le consommateur. C’est ainsi qu’en 2017, l’entreprise s’est arrogé la totalité du système de prise de rendez-vous des hôpitaux publics de Paris-Île-de-France (AP-HP)
• En janvier 2021, le gouvernement décidait d’un partenariat officiel avec Doctolib pour gérer les centres de vaccination anticovid. Banco pour l’entreprise qui à l’heure actuelle, gère 90% des accès à ces centres… Vous avez dit monopole ?
• Doctolib est dépendant du pouvoir étatique : la banque publique d’investissement de l’État (BPI France) participe en effet à son capital à hauteur de 10%.
• En 2019, le fonds d’investissement américain General Atlantic  – pas vraiment connu pour sa philanthropie, comme tous les fonds d’investissement… – abonde l’entreprise pour quelque 150 millions d’euros.
• Doctolib a subi l’an dernier un piratage  qui a entraîné la fuite des données administratives concernant 6000 patients. Qui sont tombées dans les mains de qui ? Mystère et boules de gomme…
• Doctolib est hébergé sur le cloud de l’américain AWS (Amazon Web Services). Les données de l’entreprise stockées chez Amazon peuvent-elles atterrir un jour dans les mains des autorités américaines en vertu des lois d’extraterritorialité des États-Unis ? Le PDG Niox-Château jure ses grands dieux que non. Doctolib et AWS ont en effet signé un avenant spécifique permettant précisément de protéger ces données de la mainmise des autorités américaines. Vous n’êtes pas convaincu ? En tout cas, le Conseil d’État l’est pour sa part, puisque c’est lui qui a donné son accord pour la création du partenariat de Doctolib avec les centres de vaccination anticovid… Niox-Château assure par ailleurs que toutes les données personnelles des patients sont chiffrées de bout en bout, qu’aucune n’est revendue aux laboratoires pharmaceutiques et que Doctolib se finance exclusivement par les forfaits rendez-vous et téléconsultations, payés par les médecins. Si c’est le patron lui-même qui le dit, aucune raison d’en douter, non ? Sauf que, si l’on en croit le Pr Raoult, le monde de la médecine, c’est peut-être le bien du patient d’abord, mais c’est aussi (et surtout ?) fric, corruption et compagnie…

un commentaire

En France, il y a un sérieux problème avec les dentistes, les médecins généralistes, les médecins spécialisés etc qui refusent de consulter de nouveaux clients-patients en dévoyant le code de la santé publique, notamment en ses articles R.4127-211 R.4127-232 L. 1110-3 alinéa 7…

Autres repères: l’article L 110-3 du code de la santé publique (qui renvoie à l’article 225-1 du code pénal).

Le coronavirus a de plus servi les intérêts des professionnels les moins soucieux de la santé de clients-patients. Autant de pratiques qui actent un refus de soins et des discriminations manifestes. Devant ces graves aberrations de Santé publique, il est urgent politiquement et judiciairement de s’emparer de cette situation.

Moralité: ne vous inscrivez jamais sur cette plate-forme

Source:

Perso: mon médecin de famille part en retraite. J'appelle un de ses confrères qui accepte ma clientèle (j'ai droit au déplacement à domicile)

Après un an environ, j'appelle pour qu'il vienne à domicile, rendez-vous pris au secrétariat. J'attends. Il ne vient pas. Je rappelle. Il va passer mais en fait, il ne vient pas. J'appelle, je rapelle, je re-re-rappelle… Il n'est jamais venu et je n'ai jamais eu d'explication.

Je cherche un autre médecin qui se déplace. Je téléphone à 14 médecins, avant d'en trouver un. C'est le seul médecin à 50 km à la ronde qui se déplace…. il est asphyxié de rendez-vous mais il ne montre pas sa fatigue… quel courage! mais, surtout, quel humanisme!

Au micro de RTL, Élise Lucet, présentatrice de l’émission Cash Investigation, révèle que les données de nos cartes Vitale sont revendues sans consentement à IQVIA, société privée, leader mondial des data de santé.

L’autorisation a été émise par la Commission nationale de l’informatique et des libertés (Cnil).

Ingrédients

1 gros magret de canard du Sud-Ouest (400g minimum) ou deux, dégraissez-le (conservez la graisse car, une fois fondu, elle vous servira pour faire sauter des pommes de terre, des choux de Bruxelle, etc).

1 belle bûche de chèvre non-pasteurisé, AOP, bien crémeuse

75 g de tomates séchées

2 tranches épaisses de jambon de Bayonne

Sel, poivre

Basilic frais

15 cl de fond de volaille maison

Une noix de beurre

Émincez la bûche de fromage de chèvre, taillez les tomates séchées et les tranches de jambon en petits dés.

Ouvrez le magret de canard en deux au centre côté chair, veillez à ne pas l'ouvrir entièrement afin qu’il ne se détache pas. Si vous utilisez deux magrets, creusez un côté pour mettre la farce et vous attacherez ensuite avec de la ficelle de rôti.

Garnissez l’intérieur avec les tomates séchées, le jambon, et la buche écrasée. Salez et poivrez. Refermez en appuyant légèrement, ficelez le magret pour former un petit rôti.

Saisissez-le dans une poêle sans matière grasse puis mettez à cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°.

Faites réduire le fond de volaille dans une casserole avec une noix de beurre.

Sortez le magret du four, retirez la ficelle puis tranchez et servez avec des pommes de terre confites et la sauce.

La FNSEA: “La France importe de plus en plus son alimentation: 60% des fruits et 40% des légumes consommés en France sont importés”

Il n’y a pas eu de salon de l’agriculture cet hiver à Paris, remplacé par une semaine de l’agriculture qui s’achève demain mardi 18 mai, avec un grand colloque auquel doit participer le président Macron. A cette occasion, France Inter propose une journée spéciale sur les innovations et les défis qui se posent au monde agricole.

“C’est important d’expliquer l’évolution du secteur agricole en ces temps de crise”, explique Christiane Lambert, présidente de la FNSEA qui estime que la souveraineté alimentaire de la France reste un thème majeur:

“La France importe de plus en plus son alimentation: 60% des fruits et 40% des légumes consommés en France sont importés”

Elle rappelle que la France a perdu 14% de surface cultivés en légumes: “L’agriculture, présentée comme une pépite, voit ses performances se dégrader alors que les Français plébiscitent l’alimentation de proximité. Par exemple, nous importons 2/3 des fraises mangées chez nous. 75% de l’alimentation est achetée en grande distribution, les circuits courts en temps normal, représentent moins de 20 % de l’alimentation des Français“, même si d’autres habitudes ont vu le jour lors du confinement de l’année dernière.

“La commande publique a un rôle à jouer” estime Christiane Lambert, “c’est 8% du PIB, quand on recherche les produits les moins chers pour les hôpitaux, les cantines, les prisons, ce sont plutôt les produits étrangers qui se retrouvent dans les assiettes, ça nuit à notre possibilité de garder des emplois en France“.

Ne jetez pas le citron pressé: mettez-le dans un verre d'eau (attendre un peu) ou une petite carafe et il fera une boisson rafraîchissante.

Passez le sur vos ongles et ils seront d'une propreté merveilleuse.

Mettez-le quelques jours au réfrigérateur et il supprimera une odeur suspecte!

Je vous rappelle que toutes les recettes que j'indique ont été réalisées par moi.

Pour 2

2 tranches de pain de campagne,

1 avocat mûr à point (là, je vous rends un grand service: si vous voulez un avocat qui mûri tranquille sans avoir de la matire noire une fois ouvert, achetez uniquement des avocats du Pérou; parfois, les avocats d'Israël murissent bien… il parait que nous allons avoir des avocats Corses: j'espère bien!).

2 petites tranches de saumon fumé (profitez des promotions, quand la date est presque, ou pas loin d'être dépassée… mais, prenez des tranches garanties fumées au bois sinon, sachez que pour aller vite, ils utilisent du produit chimique noir)

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1 citron jaune; 3 brins persil

 sel et poivre noir du moulin

Commencez en faisant griller les tranches de pain au grille-pain ou au four très chaud pendant 2 à 5 minutes. Ou bien dans le grille pain si les dents de retenues sont assez larges… Si vous coupez le pain trop finement, il risque de tomber au fond du grille-pain.

Récupérez le zeste (sans le blanc) puis, pressez ensuite le citron pour en récolter le jus. Coupez l’avocat en deux et dénoyautez-le. Épluchez une moitié avant de le tailler en lamelles, arrosez-les avec un peu de jus de citron, puis mettez-les deux morceaux de côté.

Récupérez la chair de l’autre moitié d’avocat et déposez-la dans un bol avant de l’écraser finement à l’aide d’une fourchette. Versez-y un peu de jus de citron et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, et mélangez bien.

Découpez le saumon fumé en lamelles.

Procédez ensuite au montage des tartines. Pour cela, tartinez les tranches de pain grillées et refroidies de purée d’avocat au citron.

Surmontez la purée de lamelles d’avocat alternées avec des morceaux de saumon fumé.

Lavez le persil avant de l’effeuiller surtout s'il vient du jardin (même s'il est bio!).

Assaisonnez encore avec un peu de poivre et décorez avec quelques feuilles de persil et zestes du citron

Servez aussitôt les tartines au saumon fumé et à l’avocat.

IDÉE: remplacez le saumon par des lamelles de ma(i)gret séché