Loisirs - Page 4
-
Actualité
-
Faites du pain: facile!
Baguette faite maison est très facile.
Ingrédients pour deux baguettes maison
375 grammes de farine T45
8 grammes de sel
1 pincée de sucre (pour activer la levure)
12 grammes de levure fraîche
300 ml d’eau tiède environ
Commencez par diluer la levure fraîche avec un peu d’eau tiède dans un saladier.
Une fois le mélange homogène, ajoutez le restant d’eau.
Versez la farine et le sel.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Eh oui, avec cette recette de baguette maison, pas besoin de se salir les mains !
Laissez la pâte lever pendant 1h30 minimum dans une pièce chaude et sans courant d’air.
Une fois la pâte levée, mettez-la sur votre plan de travail fariné. Elle est très collante, mais c’est normal !
Divisez en deux pâtons que vous placez sur une plaque recouverte de papier cuisson
Tracer des biseaux à l’aide de ciseaux.
Placez dans le four préchauffé à 240°C. Ajoutez une lèchefrite avec de l’eau dans le bas du four.
Faites cuire 30 minutes.
Pain irlandais à l’avoine
1 grand pot de yaourt de 500 ml
1 œuf battu
300 grammes de flocons d’avoine
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Quelques graines de courge ou de tournesol (optionnel)
Dans un bol, mélangez le yaourt et l’œuf battu de façon énergique.
Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier. Ajoutez le yaourt et l’oeuf. Mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif.
Décorez avec quelques flocons d’avoine et des graines.
Enfournez 30 minutes à 180°C. Baissez à 150°C et laissez cuire 30 minutes supplémentaires.
Pain sans gluten aux graines de lin
250 grammes de graines de lin blond (le brun est plus corsé)
210 ml d’eau
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sel
Mixez très finement les graines de lin. Tamisez la farine de lin ainsi obtenue.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez le vinaigre de cidre et l’eau.
Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il devienne homogène.
Laissez reposer une demi-heure
Préchauffez le four à 210°C.
Formez un pain avec la pâte et placez-le dans un moule graissé ou recouvert de papier cuisson.
Parsemez un mélange de graines pour la déco.
Laissez cuire 1 heure (oui, oui, 1 heure !)
-
Week-end à Paris????
autant rester chez nous!
-
Histoire de la tartine et genèse d’un fantasme:
la pâte à tartiner chocolatée…
La pâte à tartiner est cette fameuse substance onctueuse que l’on peut étaler sur une base comme le pain – voire une crêpe, une biscotte… En général, le résultat est ce qu’on appelle trivialement "une tartine", dont la définition est celle d’une tranche de pain (potentiellement beurrée) recouverte de ladite pâte sucrée ou salée. Plus de la moitié des Français en consomment régulièrement et 26% n’utilisent que la pâte leader du marché.
Si ancrée dans les habitudes qu’elle soit, cette pratique est moderne. Le mot "tartine" est lui-même assez récent, et ne date que de la fin du XVIe siècle. Il fait alors partie du jargon populaire, car, pour certain, le fait d’ajouter du beurre sur le pain est une péjoration de la brioche pour laquelle le beurre est mélangé à la pâte.
La brioche est alors l’ordinaire à la cour, d’où la fameuse phrase (faussement ?) attribuée à Marie-Antoinette – " S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche ". La question du pain est à l’époque brûlante, du fait d’une augmentation de son prix suite à une disette artificiellement créée par des spéculateurs. Quand le peuple oblige le roi Louis XVI et sa famille à quitter Versailles pour revenir à Paris, le 6 octobre 1789, il crie d’ailleurs: "Nous ne manquerons plus de pain! Nous ramenons le boulanger, la boulangère et le petit mitron!".
DE L’HISTORIQUE DE LA TARTINE
Une des premières images connues de tartine remonte au XVIe siècle. Il s’agit du "Repas de noces", une peinture de Pieter Brueghel l’Ancien qui représente un repas réunissant des paysans dans une salle bondée – dont, au premier plan, l’enfant à la tartine sur les genoux en train de lécher son index.
